Gastronomie - la traditionnelle quenelle lyonnaise

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Ingrédients :


Ail des ours
Lait
Beurre
Farine
Sel
Poivre
Quenelles






Recette : 


Couper les tiges de l’ail et des ours et placer les feuilles dans un mixeur 
Ajouter un demi litre de lait puis mixer
Préparer une béchamel dans une casserole en ajoutant 200 grammes de beurre et 200 grammes de farine et mélanger le tout
Ajouter le mélange ail des ours et lait à la préparation ainsi que du sel et du poivre puis mélanger
Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faire pocher les quenelles pendant 10 minutes 
Placer les quenelles dans des plats puis les recouvrir généreusement de béchamel
Mettre les quenelles au four pendant 20 à 25 minutes à 200 degrés




Il ne vous reste plus qu’à dresser et à déguster ! Bon appétit 








Chef : David Cano
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