Скачать или смотреть Вишневое конфи. Рецепт в описании⬇️

Вишнёвая начинка

РЕЦЕПТ:

✔️500 г замороженной вишни
✔️13 г Фит Парада (или другого подсластителя)
✔️13 г кукурузного крахмала
✔️50 г воды

Промойте вишню и отставьте ее в сторону, в процессе разморозки должен образоваться сок.

Слейте 100 г вишнёво сока. Добавьте к соку воду. Смешайте крахмал и подсластитель с получившимся разбавленным соком.

Отправьте вишню в сотейник, после разморозки останется около 300 г.

Добавьте сок с крахмалом к вишне и варите массу до загустения, постоянно помешивая. Процесс займёт около 5 минут.

Если вы планируете использовать начинку в торте, стабилизируйте ее в холодильнике, накрыв пленкой в контакт, около 5 часов.

Если же начинка предполагается для трайфлов - остудите ее и сразу же используйте.

Для рулетов я также советую ее предварительно стабилизировать. Так она будет более плотной.

Должно получится 450 г готовой начинки.

На видео торт диаметром 16 см. В каждую прослойку я добавляла по 150 г вишневой начинки.