Индийская кухня. ОВОЩНЫЕ ШАРИКИ в томатном соусе алу кофта - вегетарианский рецепт

А вы знали, что индийская кухня - одна из самых вкусных в мире? У нас она ассоциируется с острой пищей. Но это не главное ее качество, и не обязательное. Соусы! Необычные ароматы и разнообразие овощных блюд - вот суть. Сегодня готовим одно из них. Алу кофта - вегетарианский рецепт из овощей в ароматном соусе, овощные тефтели из цветной капусты.

Ингредиенты
Овощные шарики:
Картофель 500 гр
цветная капуста 600 гр
мука нутовая (пшеничная) 1 стакан
зелень (петрушка/кинза)
имбирь 0,5 ч.л.
куркума 1 ч.л.
асафетила 0,5 ч.л.
гарам масала 1 ч.л. (или корица, гвоздика, кардамон, молотый тмин)
перец черный
соль
масло для жарки

Соус:
Томатная паста 150 гр
вода 350 мл
куркума 0,5 ч.л.
имбирь 0,5 ч.л.
гвоздика 2-3 шт.
корица 0,25 ч.л.
соль, сахар

#алукофта #овощныешарики #индийскаякухня

Did you know that Indian cuisine is one of the most delicious in the world? We associate it with spicy food. But this is not its main quality, and not obligatory. Sauces! Unusual flavors and variety of vegetable dishes are the essence. Today we are preparing one of them. Alu kofta - a vegetarian recipe made from vegetables in a flavored sauce, vegetable meatballs from cauliflower.

Ingredients
Vegetable balls:
Potatoes 500 gr
cauliflower 600 gr
chickpea flour (wheat) 1 cup
greens (parsley / cilantro)
ginger 0.5 tsp
turmeric 1 tsp
asafetila 0.5 tsp
garam masala 1 tsp (or cinnamon, cloves, cardamom, ground cumin)
black pepper
salt
frying oil

Sauce:
Tomato paste 150 gr
water 350 ml
turmeric 0.5 tsp
ginger 0.5 tsp
cloves 2-3 pcs.
cinnamon 0.25 tsp
salt, sugar