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Risotto de mote con champiñones 🍄
ingredientes:
1 1/2 taza de mote
200 gr de champiñon paris
cebolla blanca
ajos
cilantro
vino blanco
crema
mantequilla
sal
pimienta negra fresh
Preparacion:
En una olla colocar el mote con agua (1taza de mote por 1 litro agua) agregar sal, con reloj en mano ⏰ 30' minutos.
Una vez pasados los 30' mint colar y apagar la cocción con agua fría (reservar sin agua)
En un sarten previamente caliente, incorporamos un poco de mantequilla y hacemos el sofrito con cebolla, ajos.
una vez que tome color agregar los champiñones, ya cocinado los productos del sarten apagar con vino blanco, incorporar cilantro, crema, un toque de mantequilla, sal, pimenta y nuestro famoso "mote" cocinar 5' minutos y emplatar 👌🏿