Projeto Técnicas de Congelamento de Produtos Panificados Sebrae

Описание к видео Projeto Técnicas de Congelamento de Produtos Panificados Sebrae

O congelamento é uma técnica de preservação de produtos perecíveis. Assemelha-se à desidratação, pois a água transforma-se em material sólido e tem como objetivo inibir as reações químicas e enzimáticas.

É uma técnica cada vez mais utilizada na panificação, com objetivos de, por exemplo, melhorar a produtividade da empresa, pois aumenta a diversificação de produtos e também a produtividade por funcionário na indústria.

Além disso, ajuda na melhor composição do mix, na qualidade dos produtos e maior diversificação de itens na área de vendas.

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео