Скачать или смотреть 한강물 낙지볶음은 그만! 양념 볶는 방법만 바꾸면 쫀쫀하고 부드러워져요

🎺 (대가를 받지 않는 홍보) 애리부엌에서 새우젓과 액젓 판매 중입니다. 시중에서 구하기 어려운 퀄리티의 제품이고 한정 수량이니 놓치지 마세요.
https://link.inpock.co.kr/aereekitchen

📕 애리님의 집밥 레시피북이 나왔습니다 🎉
https://bit.ly/Aerecipe

📝 겸엑스라이프샵 | 쌀 치아바타, 모닝빵, 카레, 라구, 지중해식 샐러드, 블라차 등
👉 https://bit.ly/gyumxshop

📝 최겸의 건강뉴스레터 신청
https://bit.ly/SPL2026
뉴스레터를 구독하시면(연간 구독료 10만원) 제가 전하는 100편의 건강 정보를 1년간 메일로 받을 수 있게 됩니다.

집밥클래스 48화 레시피👇
아래의 링크 중 쿠팡 링크를 통해 구매하실 경우, 쿠팡에서 일정액의 수수료를 제게 지급합니다(검색을 어려워하는 분들이 참고하실 수 있게 넣었을 뿐, 각자 원하시는 것을 구매하시면 됩니다).
레시피의 T는 큰 술(15ml), t는 작은술(5ml)을 의미하며 1컵은 약 200ml입니다.
수익은 좋은 콘텐츠 제작에 소중히 사용하겠습니다.
혹시 레시피에 수정이 필요한 내용이 있다면 gyumxkorea@gmail.com으로 알려주세요.

오늘의 레시피👇

📝 낙지볶음
[재료]
낙지 500~600g (크기에 따라 다르지만 2~3마리 정도) https://link.coupang.com/a/c1hOPz
양배추 100g https://link.coupang.com/a/ctMpI5
양파 100g https://link.coupang.com/a/b9sFyS
당근 100g https://link.coupang.com/a/bnboCN
미나리 한 줌 https://link.coupang.com/a/c1hQif
대파 한 대 https://link.coupang.com/a/bnemjt
청, 홍고추(생략 가능) https://link.coupang.com/a/c1hRDx
참기름 https://link.coupang.com/a/c1hR3Z
통깨 https://link.coupang.com/a/bfSDdQ
화이트와인(또는 정종) 3T
엑스트라버진 아보카도 오일(애리님이 쓰시는 것 : 코스트코의 아보퍼시픽 제품)

[양념 다대기 재료]
고춧가루 4T https://link.coupang.com/a/c1hTkH
진간장 3T https://link.coupang.com/a/bo7mvR
액젓 2T https://link.inpock.co.kr/aereekitchen
알룰로스 4T https://link.coupang.com/a/ctU2nI
다진 마늘 2T https://link.coupang.com/a/ZzrRT
다진 생강 1/2t https://link.coupang.com/a/bnpWRd
후추 약간 https://link.coupang.com/a/Cq7QA

[만드는 법]
1. 양념 다대기의 모든 재료를 섞어 1시간 이상 숙성 시킨다
2. 양배추는 얇지 않게 듬성듬성 썬다.
3. 양파는 얇지 않게 0.5cm 정도로 채썬다
4. 당근도 세로로 반을 갈라 어슷어슷 넙죽 썬다.
5. 미나리의 잎은 떼어내고, 줄기를 5cm 가량으로 썰어 놓는다
6. 대파도 어슷어슷 썬다
7. 팬이 달구어지면 낙지를 한 마리씩 넣고 화이트 와인 또는 정종을 한 숟가락을 넣어 뚜껑을 닫고 굽듯이 익힌다. 색이 변하면 바로 건져낸다(낙지를 한번에 다 넣지 말고 한 마리씩 익힌다).
8. 또 다른 팬을 달구어 아보카도유를 두른다.
9. 썰어놓은 야채에 소금을 살짝 뿌리고 센불에 볶아 건져낸다.
10. 야채를 건져낸 팬에 엑스트라 버진 아보카도 오일 5T를 두르고, 양념 다대기를 넣어 1분 정도 볶는다.
11. 양념 다대기가 들어있는 팬에 건져 놓은 낙지와 야채를 모두 넣고(야채와 낙지에 가라앉은 국물은 넣지 않는다) 섞어 얼른 볶는다.
12. 미나리, 대파를 넣어 섞은 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리한다.

[Tip] 콩나물을 따로 데쳐놓고 낙지 볶음과 같이 먹으면 자극적인 맛을 줄이고 더욱 풍성하게 즐길 수 있다

📝 일본식 야채 된장국
[재료]
우엉 100g(1/2개 정도) https://link.coupang.com/a/cTeex9
연근 100g https://link.coupang.com/a/cTed25
당근 100g https://link.coupang.com/a/bnboCN
표고버섯 4개 https://link.coupang.com/a/cTedDI
어묵 1장 (생략 가능)
곤약 200g https://link.coupang.com/a/cTee8I
연두부 1 팩 https://link.coupang.com/a/c1hXAt
멸치육수 1L
시판 멸치다시마 육수 2L https://bit.ly/3uxkqc7
애리표 레시피(집밥 19화) https://bit.ly/47YuKYk
생수 500~ 600ml
된장 2T https://link.coupang.com/a/b9sPAY
새우젓 또는 액젓 2T(간을 보면서 기호에 맞게 넣는다) https://link.inpock.co.kr/aereekitchen

[만드는 법]
1. 우엉과 연근을 손질해 적당한 크기로 썬다.
2. 우엉과 연근을 물에 한번 헹궈 전분 물을 뺀다.
3. 우엉과 연근이 잠길 만큼 물을 붓고 식초 2T를 넣고 10분간 둔다.
4. 우엉과 연근을 물에 헹구지 말고 체에 받친다.
5. 당근과 어묵을 적당한 크기로 썬다
6. 표고버섯의 꼭지를 잘라내고 탁탁 털어서 주름에 낀 먼지를 제거하고 젖은 행주로 닦아낸다.
7. 표고버섯을 깍뚝 썬다
8. 연두부를 깍둑 썬다.
9. 곤약은 손으로 적당한 크기로 잘라 떼어 낸다.
10. 냄비에 멸치육수 1L를 넣고 된장 2스푼을 체망에 푼다(된장찌꺼기는 버린다).
11. 냄비에 연두부를 뺀 모든 재료를 넣고 끓인다.
12. 국물이 끓기 시작하면서 올라오는 거품을 깨끗이 건져 낸다.
13. 물 500~600ml를 추가해서 새우젓 또는 액젓으로 간을 맞춘다.
14. 국물이 한 소끔 끓으면 연두부를 넣고 같이 끓인다.
15. 뚜껑을 닫고 약 20~30분 정도 뭉근히 끓인다.


⏰ Time Stamp
00:00 인트로
04:56 시식
07:45 일본식 채소 된장국 레시피
23:58 낙지볶음 레시피