GESUNDE FRÜHSTÜCKSIDEEN für KALTE TAGE im Herbst & Winter | vegan, einfach & gemütlich, comfort food

Hier sind 5 leckere, gesunde und vegane Frühstücksrezepte für den Herbst und Winter. Cozy Comfort Food für kalte Tage, das ihr schnell und einfach nachmachen könnt

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#1 Chai-Spiced Chia Pudding mit gebratenem Apfel (1 Portion)

45g Chiasamen
250ml Hafermilch
1TL Ahornsirup
2TL Zimt
1/2TL Kardamom
1Msp Ingwerpulver
1 Apfel
1EL Haselnussmus
Nüsse als Topping

Zubereitung: Chiasamen mit Milch, Ahornsirup, 1TL Zimt, Kardamom und Ingwerpulver vermischen und ca. 15-20min quellen lassen. Zwischendurch verrühren. In der Zwischenzeit den Apfel würfeln und in 2EL Wasser und 1TL Zimt anbraten, bis der Apfel weich ist. Gebratenen Apfel, Nussmus und Nüssen servieren.

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#2 Apfel-Zimt Baked Oatmeal Muffins (12 Stück, ca. 4 Portionen)

270g Haferflocken
2TL Zimt
1TL Backpulver
350ml Milch
350g Apfelmark
2-3EL Ahornsirup
1 Prise Salz
150g Apfel
60g Nüsse

Zubereitung: Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Alle Zutaten bis auf die Äpfel und Nüsse gründlich verrühren. Apfel würfeln und Nüsse grob hacken. Dann beides unter den Teig heben. Muffinblech einfetten oder mit Förmchen auslegen und mit Teig befüllen. Muffins je nach Ofen 35-50min backen (mehr als im Video!). Vor dem Servieren abkühlen lassen.

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#3 Bratapfel Toast (1 Portion)

1 Apfel
1TL Kokosfett
1TL Zimt
1/2TL Kardamom
1 Scheibe Brot
2-3TL Nussmus (z.B. weißes Mandelmus)
ggf. Nüsse und Kokosflocken als Topping

Zubereitung: Apfel würfeln und in Kokosfett anbraten. Nach ca. 5min die Gewürze hinzufügen und weitere 5min braten, bis der Apfel weich wird. Brot toasten, mit Nussmus bestreichen und mit gebratenem Apfel (& ggf. Toppings) servieren. Unbedingt warm genießen! :)

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#4 Haselnuss Porridge mit gebackenen Pflaumen (1 Portion)

50g Haferflocken
10g geschrotete Leinsamen
1TL Lebkuchengewürz
20g ganze Haselnüsse
300ml Wasser
2TL Kokosflocken
2TL Haselnussmus
2 Pflaumen
1TL Zimt
ggf. Süße Deiner Wahl (das Porridge ist nicht sehr süß)

Zubereitung: Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Haselnüsse hacken und mit allen Zutaten außer den Pflaumen und Zimt in einem Topf auf mittlerer Hitze zu einem Porridge kochen. In der Zwischenzeit die Pflaumen halbieren, entkernen, mit Zimt bestreuen und 25min backen. Porridge mit gebackenem Obst servieren.

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#5 Lebkuchen toasted Oats (ca. 3-4 Portionen)

50g Nüsse (z.B. Walnüsse & Mandeln)
100g grobe Haferflocken
50g Sonnenblumenkerne
1 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Kokosöl (oder mehr)
2TL Ahornsirup (oder mehr)
50g Rosinen

Zubereitung: Nüsse grob hacken und mit Haferflocken und Sonnenblumenkernen vermengen. Dann ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anrösten. Lebkuchengewürz hinzugeben und kurz mit anrösten. Öl und Ahornsirup hinzugeben und einige Minuten weiter rösten, bis der Sirup karamellisiert ist. Zu Schluss Rosinen hinzugeben und die Oats vollständig abkühlen lassen. Erst dann können sie in ein Glas oder in eine Dose gefüllt werden (sonst bleiben sie nicht knusprig).

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Kapitel:

00:00 Intro
00:39 Chai Spiced Chia Pudding
03:46 Apfel-Zimt Baked Oatmeal Muffins
07:16 Bratapfel Toast
09:02 Haselnuss Porridge mit gebackenen Pflaumen
11:13 Lebkuchen Toasted Oats
15:45 Outro

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Kontakt:
[email protected]

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Equipment:
Kamera: Canon EOS M6 Mark II Systemkamera; iPhone XS Max
Objektiv: Canon EF-M 22mm F2 STM Pancake-Objektiv (43mm Filtergewinde) & CANON EF-M 11 mm - 22 mm f/4-5.6 EF-M, IS, STM