Уксус (на уксусной матке).
Когда я делаю домашний уксус, у меня вырастает довольно крупная уксусная матка - пленка дрожжеподобных.Рекомендуют употреблять её внутрь, как описывается в околомедицинской литературе.Эта матка похожа на плотную слизь или медузу.
Эту матку используют для приготовления новой порции уксуса. Уксус, получаемый при использовании уксусной матки, имеет более мягкий и приятный вкус, аромат у него с более выраженной ноткой.
Время приготовления уксуса сокращается с 1,5~2-х месяцев до 3-х недель
Уксусную матку можно запустить в новую порцию , а можно убрать на хранение - положить её в банку с небольшим количеством уксуса и поставить в кухонный шкаф. При необходимости уксусную матку можно разделить на части . Потом каждый кусок можно запустить в свою порцию заготовки,после 10 дней брожения.
Выход: примерно 1л 700мл уксуса.
P.S.
Если нет матки,после 10 -12 дней брожения фрукты выбрать и оставить закваску в тёплом месте, накрыть марлей и ждать.Через некоторое время матка начнёт расти на поверхности,нельзя в это время уксус мешать.Когда на дне ёмкости будет густой осадок, уксус готов.
Рецепт приготовления
1. Сложить фрукты в банку с широким горлом, влить 1 л воды. Банка должна быть заполнена не больше чем на 2/3. Добавить изюм и 2 -4 ст.л. сахара. Накрыть марлей. Оставить в темном теплом месте на 10 дней. Массу надо 2–3 раза в день перемешивать деревянной лопаткой.
2.Процедить получившуюся жидкость в чистую банку через несколько слоев марли, фруктовую кашицу отжать. Закрыть марлей и убрать в темное теплое место еще на 5 дней.
3.Добавить мед, перемешать, закрыть и поставить в то же место. Уксус будет готов через 1,5–2 месяца.Образуется уксусная матка.Готовый уксус процедить, перелить в чистые ёмкости, герметично закрыть. Хранить в прохладном месте.
Натуральный домашний уксус обладает бактерицидным и противогнилостным действием, препятствуя размножению бактерий.
Фруктовая добавка с пикантным кислым вкусом была известна уже во времена Древнего Египта, Греции и Рима, Клеопатра готовила из фруктового уксуса омолаживающий напиток. Такой плодовый уксус, в который добавляются яблоки, виноград, сливы, груши, облепиха, персики, крыжовник, смородина, айва и другие ягоды и фрукты, может стать источником витаминов и микроэлементов для всей семьи.
растворенный в воде, считается полезным витаминизированным коктейлем, хорошо утоляющим жажду и заменяющим газированные напитки. Его пьют для укрепления иммунитета, восстановления кислотно-щелочного баланса в организме, снижения температуры, выведения токсинов и усиления обменных процессов, что эффективно для похудения. Педиатры рекомендуют добавлять немного натурального фруктового уксуса в воду для детских ванн, чтобы кожа была мягкой и бархатистой.
***
Не занимайтесь самолечением! Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.
Если Вам понравилась информация ставте 👍
#фруктовыйуксус#рецепты #gesundesessen #gesundheit #hobby #уксус #здоровоепитание #здоровыйобразжизни #здоровыйкишечник
Информация по комментариям в разработке