Скачать или смотреть \ 海苔豆腐拌麵 / 黑白大厨黑湯匙三星的豆腐料理，評審安成宰和白種元都説吃得到濃濃豆香，喜歡豆腐的你不要錯過喔！

《黑白大厨》黑湯匙三星的料理，有很多我也很想做看看，所以最近復刻了滸苔豆腐拌麵，剛好家裡有海苔粉，做章魚小丸子剩下的啦，所以就用海苔粉替代了滸苔。

第一次吃豆味這麽濃郁的拌麵，沒想到還不錯吃耶！加上海苔的清香，感覺很健康。而且吃完覺得好飽喔，想想應該是吃了很多植物蛋白的關係吧！喜歡豆腐並喜歡清淡料理的，推薦給你可以試看看喔！

Hello! 我是 \ J頓飯好好吃 / 的JJ，歡迎來到我的頻道！
🍎 有任何感興趣的料理嗎？歡迎點這個連結跟我說喔：https://forms.gle/MeEh72Sx8jdza6hV9

\ 食物小知識 /
・松子又被稱爲長壽果，撥開松果就可以看到帶著硬殼的松子了。你有沒有在公園裡撿到過松果呢？你剝開的話可能會看不到松子，不是被松鼠吃掉了，其實，並不是每一種松樹都能結出松子的啦。
・滸苔也稱爲虎蹄，過年時候義美的寸棗和團圓豆都有虎蹄口味的喔。因爲口味和海苔很像，所以現在很多都用海苔替代了呢。

\ 食材準備 /
・松子 10g (8g做成醬汁，2g壓成碎）
・豆腐 100g
・無糖豆漿 100g
・海苔粉 2小匙
・日式醬油 1小匙
・鹽 少許
・黃瓜 1/4條
・蝦仁 4隻
・麵線 1人份
・辣椒 少許

\ 製作方法 /
1. 先把松子用刀面壓碎，最後撒在麵線上
2. 把黃瓜去皮，切成細絲。辣椒切成小圈
3. 豆腐、松子、豆漿和海苔粉加入破壁機，打一分鐘，打成醬汁，再加入少許鹽和日式醬油調味
4. 小鍋水開後加入少許鹽，再加入蝦仁，燙到蝦仁完全變色就可以了，撈出備用
5. 再煮一鍋水，水開後加入麵線，用筷子散開麵線，煮大概1分鐘就可以了，撈出麵線瀝乾
6. 把麵線放入剛剛的豆腐醬汁，攪拌均匀
7. 盤子中間放入麵線，撒上海苔粉，四面放上蝦仁，麵線上面放上黃瓜絲和辣椒圈，最後撒上松子碎

\ TIPS /
・豆腐拌麵醬可以根據口味調整鹽的量。
・這款黑白大厨的原版用的是滸苔，比較不容易取得，所以我用了海苔粉取代。
・台灣的麵線製作過程中已經加入了鹽，所以煮麵線的時候不用再加鹽囉

#黑白大廚 #安成宰 #白種元 #흑백요리사 #안성재 #백종원 #黑湯匙三星 #豆腐拌麵 #豆腐地獄 #滸苔
#netflix