Скачать или смотреть Tacos al Pastor | Salsa Tatemada & Guacamole

Ingredientes:
1 1/2 kg de bistec de cerdo (pierna, lomo, etc.)
Sal (al gusto)

PARA EL ADOBO
5 chiles guajillo
2 chiles pasilla
2 chiles chipotle en adobo
5 dientes de ajo
1/4 de cebolla
4 hojas de laurel
4 pimientas gordas
4 clavos de olor
1 cdta de pimienta negra molida
1 cdta de orégano seco
1/4 de cdta de comino
1 1/2 cda de achiote en polvo
1/4 de cdta de jengibre en polvo
1 cdta de sal
1 tza de jugo de piña
3/4 de tza de piña natural
1/4 de tza vinagre blanco

1/3 de piña en rebanadas
1 cebolla

ACOMPAÑAR CON
Cilantro finamente picado
Cebolla finamente picada
Limón

SALSA
4 tomates
12 chiles de árbol secos
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
Sal (al gusto)

GUACAMOLE
1 aguacate
1 chile jalapeño
1 mazo de cilantro
Sal (al gusto)
Unas gotas de jugo de limón
1 chorrito de agua