Скачать или смотреть 깐마늘장아찌 담그는법 : 황금비율로 더욱 맛있게 담는법

깐마늘장아찌 맛있게 담그는 방법이에요. 요즘 햇마늘이 맛있게 나오고 있어서, 이 시기에 마늘장아찌를 담궈 놓으면 1년 내내 맛있게 먹을 수 있어 좋아요 : )

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재료
통마늘 작은 것 50개, 생수 1L, 양조 식초 1L

양조간장 1/2컵(200ml기준), 천일염 1 1/2컵, 소주 1 1/2컵, 식초 1/3컵, 생수 1.5L, 설탕 2 1/2컵, 마늘에 넣었던 식초물 2컵


담그는 방법
1) 마늘 껍질을 완전 벗겨, 물에 3번 정도 살살 비벼가며 씻으세요.
그래야 속 껍질이 벗겨져요.

2) 소쿠리에 건져 물기를 빼주세요.

3) 항아리나 유리병에 담고, 식초, 생수를 1:1 비율로 잠기도록 부으세요.

4) 7~10일정도 상온에 두고, 아린맛을 빼주세요.

5) 7~10일 후, 물만 완전히 따라 부어 주세요.

6) 양푼에 간장, 천일염, 소주, 식초, 생수, 설탕을 넣고, 마늘에 넣었던 식초물 2컵을 넣고 섞으세요.

7) 마늘에 잘 녹은 물을 붓고, 마늘이 뜨지 않게 가벼운 용기로 누르고 뚜껑을 덮으세요.


보관법
1) 햇볕 없는 서늘한 곳에 3일 정도 보관하고

2) 간장물만 따로 빼서, 끓이고 완전히 식힌 다음,

3) 마늘에 다시 부어 주세요.

4) 이 과정을 5일 뒤에 다시 반복해주면, 변질 염려가 없어요.

5) 한달 정도가 지나 드시고, 3개월 후엔 냉장보관해주세요.