Скачать или смотреть Masa básica para pies y tartas saladas

¡Aprenda a hacer la masa perfecta para sus pasteles salados, pies o pays con esta receta fácil y deliciosa! ¡Sorprenda a todos con sus habilidades de horneado!

Ingredientes:
🧈2 ½ tazas de harina (400 gramos)
🧈1 cucharadita de sal (6 gramos)
🧈2 barras de mantequilla (226 gramos)
🧈6-8 cucharadas de agua helada

Procedimiento:
1️⃣Mezcle la harina con la sal, revuelva por unos segundos hasta combinar ambos ingredientes. Corte la mantequilla fría con un cortador para mantequilla o con un rallador, asegurándose de envolver la mantequilla con harina. Una vez que tenga consistencia arenosa agregamos el agua.
2️⃣Agregue ¼ de taza de agua helada y revuelva con una cucharada, agregando 1 cucharada de agua helada a la vez, hasta que ya no vea harina suelta en el fondo del tazón.
3️⃣Con las manos vaya compactando la masa y doblándola a la mitad para seguir compactando, no amasa esta masa, sino, que nada mas compacte, forme una bola y corte la masa por la mitad. Envuelva cada mitad en papel plástico y lleve a refrigerar por 30 minutos.
4️⃣Pasado el tiempo coloque suficiente harina sobre la mesa donde va a estirar la masa, sobre la masa y sobre el rodillo, comience a estirar desde el centro hacia los extremos hasta llegar al tamaño deseado. Utilice el molde donde va a hornear como muestra para saber hasta dónde estirar.
5️⃣Coloque la masa sobre el molde donde va a hornear, asegurándose que la masa esté sobre el molde y no haya espacios o “bombas de aire” en la masa. Agregue el relleno que está completamente frío. Aplane el relleno muy bien y repita el procedimiento de estirar la masa con la otra mitad que habíamos reservado.
6️⃣Haga las decoraciones del pastel que desee, puede hacer cortaduras en la parte de arriba, puede utilizar cortadores de galletas, etc. Decore a su gusto. Agregue una capa de barniz de huevo batido por arriba antes de llevar a hornear. Hornee siguiendo las instrucciones de cada receta, que va a depender del tipo de relleno que esté utilizando.

Con esta masa puede hacer las siguientes recetas:

Pastel de pollo desmechado:    • Pastel de pollo desmechado al horno  
Quiche de brócoli con tocineta:    • Deliciosa tarta Quiche de brócoli, tocinet...  

Momentos clave del video:
0:25 ingredientes
0:35 mezclando ingredientes
1:58 formando una bola
3:09 estirando la masa
5:00 agregando el relleno
5:36 decoraciones a la masa
6:41 barniz de huevo

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