Bästa Italienska vinerna

Bästa Italienska vinerna / I veckans avsnitt dyker vi in i Italiens vinvärld!
Vi kommer bara prata rödvin, något som Anna uppskattar och ju det som Italien är mest känt för när det gäller vin.
🔔 Glöm inte att prenumerera på vår kanal: http://www.youtube.com/channel/UCH8IU...

📍 Följ oss gärna på Instagram:   / harvardetvin  

Innan vi går in i de olika distrikten ska vi snabbt prata lite om klassificering. Runt andra världskriget introducerades AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) i Frankrike, vilket är en ursprungsbeteckning. Det betyder att för att få sätta ett visst namn på vinflaskan måste vissa regler följas tex gällande druvsort och vinmakningsmetod.
Italiens motsvarigheter DOC och DOCG (Denominazione di Origine Controllata (e Garantita)) kom något senare. Om man producerar ett vin som inte når upp till kraven för en DOC(G) stämpel får man nedklassificera vinet till ett IGT (Indicazione di origine Geografica Tipica) istället. Det kan innebära ett vin av sämre kvalitet, men kan också bara betyda att vinmakaren valt att bryta mot reglerna och tex använda otillåtna druvsorter.

Med det sagt dyker vi in i det första vindistriktet - Piemonte!
Piemonte ligger högst upp i nordvästra Italien, bland de dimmiga bergen.
Här är druvan nebbiolo oomstridd kung. Den producerar kraftfulla, eleganta viner som tex Barolo och Barbaresco. Utöver nebbiolo finns två andra intressanta druvor - barbera och dolcetto. De är lättare i stilen men också väldigt fina. Ett nebbiolo-vin som inte når upp till Barolo kan nedklassificeras till IGT Lange. Ett sånt vin kan påminna om en lättare Barolo, för en tredjedel av priset.

Syd-ost om Piemonte, mot Venedig till hittar vi nästa distrikit - Veneto.
Detta distrikt är föramförallt känt för sina Amarone-viner. De framställs av druvorna corvina, rondinella och molinara som torkas på mattor i solen efter skörd. Detta gör att de blir mer koncentrerade och sockerstinna, vilket ger viner med hög alkohol, generös söt frukt och ibland lite restsötma. De är klassiskt mycket omtyckta av oss Svenskar men börjar tappa i popularitet och ses av sommelierer ofta som lite klumpiga och söta, inte så eleganta.

Norr om Rom har vi Italiens mest kända vindistrikt - Toscana. Här finns kända appelationer som Chianti, Chianti Classoci, Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montipulciano. Här är Sangiovese kunden bland druvor, den måste ingå till minst 85% för att vinproducenterna ska få använda sig av de åtråvärda DOC/DOCG namnen. Här produceras dock också fantastiska viner av internationella druvsorter som cabernet sauvignon. Dessa nedklassificeras till IGT nivå då de inte följer reglerna, men är några av världens bästa viner, de kallas super tuscans.

Längst ned i klacken hittar vi Apulien. Här är det druvan primitivo som gäller, en generöst mörkfruktig druva med rustik, jordig karaktär som ger kraftfulla viner med hög olkohol. Det är faktiskt samma druva som Zinfandel som ju är mycket populär i USA, detta visades med hjälp av DNA tester på 90-talet. I Italien görs primitivo-vinerna klassiskt märka och kraftfulla med rustik karaktär.
I USA Görs många Zinfandel-viner väldigt generösa med mycket söt frukt. En del går så långt att de tillsätter socker i sina viner för att få dem att framstå som kraftigare och djupare. Många av dessa är boxviner som säljs på systembolaget, och enligt Love är de rena Coca-Cola viner.

Vårt sista distrikt blir Sicilien! Här på ön står Nero d'Avola i fokus, en häftig druva som ger kraftfulla och ändå lätta, svalkande viner. Den visar upp mycket karaktär från jorden där den växer och här på Sicilien är det mycket vulkaniska jordar som ger komplexa, roliga viner. Dessutom är de ofta mycket prisvärda, en Nero d'Avola från Sicilien frunt 100-lappen är nästan aldrig ett dåligt köp.

Det var allt från veckans avsnitt, ha ett par fantastiska sommar-veckor så ses vi snart igen!