주꾸미삽겹살볶음 매콤하고 맛있게 입맛살려주는 최고의 주삼불고기

#주꾸미볶음#주꾸미손질#주꾸미요리
음식은 건강한 삶을 위한 것입니다. 인체에 해로운 첨가물을 사용하지 않고 건강한 제철 식재료를 이용해 육신과 정신을 건강하게 하고 음식을 통해 질병을 예방하고 치료하는 것을 추구하는 매일먹는 약선요리입니다.

쭈꾸미의 생약명은 소초(小稍)라 하고 성질은 평하고 맛은 짜다. 타우린 성분을 풍부하여 간의 해독 기능을 강화시키고 타우린 성분과 필수 불포화지방산이 풍부하게 들어 있어 지쳤을 때 기력을 보충하거나 일상의 피로를 회복하는 데 도움이 되며 나쁜 콜레스테롤을 줄이고, 좋은 콜레스테롤을 증가시켜 동맥경화, 심근경색 등 혈관계 질환을 예방하고 DHA를 풍부하게 함유하고 있어 성장기 어린이들과 중장년과 노년층의 두뇌건강에 좋으며 또한 삼겹살과 조합은 돼지고기 지방의 콜레스테롤 수치가 높은 단점을 주꾸미의 타우린이 콜레스테롤 수치를 내려주기 때문에 환상적인 조합이라 할 수 있다.

주삼불고기 만드는 방법
【재료 및 분량】
주꾸미 5마리(300g), 돼지고기 200g, 양배추 100g, 양파 1/2개 대파 1대, 청양고추 2개, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술 양념장재료 : 고춧가루 3큰술, 매운고춧가루 1작은술, 고추장 1큰술, 양조간장 2큰술, 액젓1큰술, 물엿 2큰술, 마늘 1큰술, 가쓰오가루 1작은술, 후춧가루 1작은술, 맛술 1큰술,

◎ 만드는 순서
① 양념장재료들을 모두 혼합하여 잘 섞어서 준비한다.
② 주꾸미는 대가리를 잘라 내장을 제거하고 소금물에 바락바락 주물러 여러번 씻어서 끓는물에 1분간 데쳐서 먹기좋은 크기로 썰어둔다.
③ 돼지고기는 손가락크기로 썰어서 준비한다.
④ 양파와 양배추는 채썰고 고추와 대파도 어슷썰어 준비한다.
⑤ 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달구어 ③의 돼지고기를 넣고 70~80%정도 익으면 야채를 넣고 볶다가 야채가 투명하게 익으면 양념장을 넣고 2분간 더 볶다가 ② 의 주꾸미를 넣고 1~2분간 볶아 참기름을 두르고 완성접시에 담아낸다.