Скачать или смотреть 1位は「だし」で「メロン」は最下位！？　福岡市民の食卓を家計調査で分析　だし・鶏肉へのこだわりとメロン支出最低ランクのナゾ

総務省が国の政策などに役立てるために実施している『家計調査』。

2月、都道府県庁の所在地と政令指定都市の52都市を対象にした支出額の品目別ランキングが公表されました。

スーパーなどで購入する野菜や肉、菓子類など、その数約600品目。

今回、福岡市民が「すごくお金をかけているもの」と「実は全然買っていないもの」を調べてみると、そこには私たちの暮らしに深く根ざした“ある理由”が見えてきました。

福岡市民が「支出額全国一」の品目は・・・

今回公表されたのは2023年から2025年の3年間の平均支出のランキング。全国平均が年間2654円に対し、福岡市が3290円と2割多く購入し、1位に輝いたのが・・・・「風味調味料」つまり、「だし」です。

これには何か理由があるのか？福岡の郷土史が専門の日本経済大学の竹川教授に話を聞きました。

だしと福岡の関係とは？

日本経済大学・経済学部　竹川克幸教授
「福岡や博多ではうどんとかそばのつゆのことを「すめ」と言いますけど、それだけ身近にいろんなダシをとる文化がある」約800年前、うどんが初めて作られた場所とも言われる福岡市。

軟らかい麺に合う、味わい深い「だし」のことを「すめ」という独自の呼び名で長く関わりを持ってきたのだといいます。日本経済大学・経済学部　竹川克幸教授
「かつお・昆布・いりこ、あご、煮干しなど、だしの文化が福岡や博多の人にはバラエティーに富んでいる」また、福岡県久山町に本社を置く食品メーカー、久原本家の存在も大きく、看板商品の「だしパック」がお土産や贈答品として人気で、消費を後押ししているのではないかということです。

「鶏肉」の支出額もトップレベル

そして、全国平均1万9258円に対し、2万3472円でおしくも2位。しかし、2012年に1位になって以降、1位か2位と常にトップレベルの消費金額を誇るのが・・・「鶏肉」竹川教授は、福岡と鶏肉の深い関係が始まったのは、約300年前の江戸時代までさかのぼると言います。

日本経済大学・経済学部　竹川克幸教授
「当時は福岡藩と言っていたが、黒田家の人たちが、卵を産むための鶏を多く生産していて養鶏を盛んにしている産業があった」

福岡藩の財政難が鶏肉文化を作った？

江戸時代、福岡藩は享保の飢饉などにより深刻な財政難に陥ります。この打開策として始まったのが卵の生産。当時、長崎の出島に伝わった洋菓子が『シュガーロード』と呼ばれる長崎街道を通って運ばれ、広まっていきました。

その洋菓子作りに欠かすことの出来ない材料こそが、卵だったのです。やがて、卵を産み終えた親鳥も食べられるようになります。

これが福岡と鶏肉が結びついた瞬間で、以降、現代まで深い関係が続いているのです。日本経済大学・経済学部　竹川克幸教授
「福岡の人たちは郷土料理の中に水炊き、かしわめし、がめ煮、いろんな鶏の料理が身近に年がら年中家庭でも、親戚とのお祝い事でも食べられている。古くから家庭の味として受け継がれている」

鶏をまつる神社も

そんな福岡の鶏肉文化を大切にする場所が。

RKB 武田華奈リポーター
「福岡市東区の香椎宮の一角には全国的にも珍しい鶏石神社があります。鶏や卵など命をいただいていることに感謝をする場所です」福岡市東区にあるのが、鶏をご神体としてまつる鶏石神社。養鶏業者などが多く参拝に訪れています。ここで授かる卵形のお守りは鶏の卵がかえるように、念願諸事が成就するご利益があると言われています。

なぜ？メロンの支出額は全国最低

一方で全国平均が927円に対し、福岡市が275円と最もお金を使っていない果物があります。それが・・・「メロン」これにはどんな理由があるのか！

市内の青果店を訪ねてみると・・・RKB 武田華奈リポーター
「ありました！大事そうに陳列されています」

いちごやミカンなどがずらりと並ぶ中、メロンはわずかに2つ。というのも、メロンの旬は初夏から。いまの時期は流通量が少ないのですが、メロンが旬を迎える時期の福岡の果物事情がメロンの購入が少ない理由ではないかと分析しています。やおや植木商店　植木宏徳会長
「（メロンは）初夏から夏にかけてが旬、ところが福岡県は旬の時にたくさんのフルーツがある。スイカやキウイフルーツ、夏みかんやサマーオレンジ、ぶどうや梨が出回り始める」

フルーツ王国うきは市を始め、糸島市や久留米市など福岡県には果物の産地が数多くあり、県産のいろんな果物がスーパーなどにも並びます。RKB 武田華奈リポーター
「Q.美味しいものがありすぎる？」

やおや植木商店　植木宏徳会長
「ありすぎるんですよ」

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