饭饭之交EP11 - 预制菜、爆款剧、短视频： 算法时代的出走与回归

Hmart做紫菜包饭的墨西哥裔员工和Panda Express颠勺的黑人姐姐，引起了我们对预制菜料理包的好奇。预制菜这个词虽是近年才闯入大众视野，但其实广义的预制菜早已存在于我们的生活之中。在这期节目里，我们讨论了为什么预制菜进校园这件事令人们感到恐慌；大众对料理包中添加剂、防腐剂的偏见。

预制菜迎合大众、疏远生活的特质让我们联想到算法时代的爆款剧。人们的注意力被精心计算，我们不由自主地成为了这个系统闭环里一份子。爆炸的信息流和快速的生活节奏也剥夺了对生活的掌握感。重新在厨房里烹饪出一顿家常菜，是普通人对抗被异化而做出的最小单位的努力。我们也鼓励从那些微小的改变开始，建立起对生活的信心，用具体对抗焦虑。

00:00 片头
00:45 感谢十月Buy Me A Coffee上的饭友：Ningxin、Torrance、Luciferre和月见cornetto
02:10 【饭饭之交】开通长毛象页面啦 @[email protected] 大家可以在毛象上直接at或者通过邮箱提问~
03:15 本期节目缘起：从Hmart里的墨西哥厨子卷的紫菜包饭想到这几年的热点词——预制菜
06:00 同一件事在不同时代下的不同叙述方式
07:10 预制菜的定义：即食、即热、即烹、即配
08:40 预制菜早已存在于我们的生活中
11:20 预制菜从什么时候开始走进中国人的生活
16:30 国人的“食物安全PTSD”——老百姓是全方位的弱势者
18:35 大众对添加剂、防腐剂的偏见
20:40 预制菜和家常烹饪并非二元对立
21:30 家庭烹饪操作过程也会存在安全隐患
26:50 预制菜给人带来的隔阂有一种算法的意味
28:00 为了迎合大众口味，预制菜的调味普遍偏重
28:30 流媒体爆款剧与快餐预制菜的共同点
32:20 为了适应爆炸的信息流，现代人的注意力越发被缩短
36:55 人被困在系统里
37:45 用火烹饪是人类生理进化的重要环节——做饭是对抗被异化最小单位的努力
39:55 即便在算法时代，机器无法复刻“家的味道”的微妙之处
42:35 焦虑的对立面是具体，有意识地享受当下的一件事
44:15 做饭这件事不止属于专业厨师，在家”糊弄“永远比外食健康
46:20 在家亲自做饭后更能体会到家常与外卖的差别
47:30 生活中微小且具体的改变
50:00 欢迎大家分享生活中的小改变

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【本期节目使用的音乐】
片头 Easy Lemon 30 Second by Kevin MacLeod
片尾 马赛克乐队 《所有人都在玩手机》

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