Happy Hour大叔喝呵呵ep63- 美國威士忌跟你想的不一樣

2016年飛往美國肯塔基州的波本威士忌拜訪之旅，德夫兄也是同行的友人，同行的人幾乎都是研究蘇格蘭威士忌十年以上的專家，一群人對蘇格蘭威士忌酒廠也熟捻如家裡的後花園，而那趟拜訪美國威士忌卻讓我們感覺到同時陌生和興奮不已，在出發前，我們就有完整的心裡準備，雖然一個是Whisky ，一個是Whiskey ，名字僅僅差別了一個e，但是事實上，兩者的穀物原料不同，糖化和發酵的觀念不一樣，蒸餾器的使用也截然不同，更不用說對於橡木桶陳年造就風味影響的態度也大異其趣，換言之，除了都是棕色烈酒，還有我們不小心習慣都稱呼叫「威士忌」，其實，它們是植基於兩種不同文化下出生的兩種完全不同的蒸餾酒類呢！然而，對於新世界的探索，我和德夫兄都是一樣的勇於嚐試和好奇。

在肯塔基的酒廠參訪行程幾日中，有人努力的拍照，有人快樂的購買紀念品，有人還在分心台北沒忙完的工作，而德夫兄一路買書，裝滿了自己的行李箱，他一路上幾乎收羅了所有介紹美國威士忌歷史和酒廠以及製程的書籍，聽說他一回台北就要幹點大事，將言前人之所未言，消化了關於美國威士忌所有的知識後，要出版第一本介紹美國威士忌的中文專書。聽到這個消息，大夥兒都很興奮。這本書經過七年的醞釀，終於要出版了，讓人十分期待。這些年美國波本威士忌市場在華人的世界並沒有如意料的快速崛起，不過，這本專書肯定在未來能造就人們對美國威士忌有更深入的認識和理解。它完整的從美國歷史切入威士忌產業，介紹鉅細靡遺的製程，以及清楚點出美國威士忌現今和未來的趨勢。美國威士忌獨特豐富飽滿的風格應該值得更多人喜愛它。

由於我是在30年前從學生時期開酒吧才進入威士忌的世界中，因此，金賓、美格、野火雞、傑克丹尼爾，這些品牌都是認識超過30年的老朋友了，我能理解大眾消費者對於美國威士忌停留在低價平民飲品的普遍觀感；我很早就碰觸到具有記錄自身獨特性的美國小眾工藝酒廠，有許多實驗性的觀念和想法，體會到美國威士忌將走向一個百家爭鳴，精彩紛陳的新頁；我也品嚐過近年來那些號稱史上最昂貴的高年份美國威士忌品牌，明白了美國威士忌不想再讓蘇格蘭威士忌專美於前，也想在收藏和投資的頂級消費市場佔有一席之地。我們正在經歷美國威士忌華麗轉身的年代呢！

德夫兄總是喜歡開玩笑說他的書厚如磚頭適合助眠，我卻是從第一頁翻開來就忍不住而一直讀下去，那引人入勝的筆觸，那些德夫兄犀利而獨到的見解，把嚴肅的歷史說成了動聽的故事，把那些迷惑人的行銷術語幽默的針貶了一番。從美國獨立戰爭、南北戰爭、禁酒令……….，把美國人的歷史和美國威士忌的發展歷史，絲絲入扣的聯繫在一起，啊～～我這才明白，原來美國人用威士忌決定了自己的命運啊！

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