[ENG SUB] 秋天森林野味：油浸牛肝菌+油浸绵羊菌/Wild Mushrooms Preserved in Oil (Penny Buns, Albatrellus ovinus)

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大家好，我是兑兑。七八月份的云南正是雨季好时候，野生菌的王国总有着让人垂涎三尺的林间野味：鸡枞、松茸、牛肝菌、干巴菌、鸡油菌..... 怎么都吃不够。即使过了雨季，云南人的家里也总有油鸡枞这样的美味伴随一整年。今年芬兰的野生菌长得格外的好，我也在森林里采到了不少牛肝菌，还有很多很多芬兰特有的绵羊多孔菌。新鲜的野生菌直接炒炒就很好吃了，但是我想用云南的做法，把这份秋天的美味保存下来。
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原材料：
新鲜牛肝菌/绵羊菌
植物油
大蒜
小米辣
花椒
八角
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步骤：
清理新鲜采摘的蘑菇
清洗干净后可以切成小块分成小份分装冷冻保存
牛肝菌洗净挤干后放入锅中加盐煸炒
油锅加热，下入花椒和八角，香味四溢之后捞出
油温降低一些后将煸炒过的牛肝菌倒入油锅中小火慢炸
加入蒜片和辣椒段
炸至牛肝菌水分收干
装入瓶中，油没过牛肝菌，冷藏保存
同样的方法，绵羊菌加盐下锅煸炒至水分收干
放入油小火慢炸
下入蒜片、辣椒段、花椒和八角
炸至水分收干后装瓶保存
配米饭吃，香气四溢~

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