【具体例で学ぶ】これさえ見れば、必ずHACCPの計画が作れます。実際の具体例を確認しながら進めてください。／オンラインHACCP教室

HACCP義務化から1年。「一度は取り組んだけど、コロナ禍もあったし、何となくやらなくなっちゃって…」と相談される方が多くいらっしゃいます。中には保健所に点数が大きく下がった方も。
この動画では、令和3年度の那覇市保健所の講習会で使用した実際の題材を元に、衛生管理計画の作り方を一つ一つ説明します。最後まで見る頃には、衛生管理計画の具体的イメージがはっきり持てます。
　
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今年度からは、いよいよ実践と定着がHACCP制度化のテーマになります。今年は具体例をどんどん紹介していくので、リクエストください！


厚労省の公式HACCP動画
   • 食品製造における「HACCP導入の手引き」  

監視票の資料（厚労省）
https://www.mhlw.go.jp/content/111305...

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