Скачать или смотреть ইলিশ মাছের জিরে আলু দিয়ে পাতলা ঝোল || Ilish Macher Patla Jhol || Bengali Hilsa Fish Curry

ইলিশ মাছের জিরে আলু দিয়ে পাতলা ঝোল || Ilish Macher Patla Jhol || Bengali Hilsa Fish Curry

বর্ষার মরসুম মানেই ইলিশ। আর ইলিশ শুনলেই প্রথমেই মনে হয় সর্ষে বাটা ইলিশ কিংবা ভাপা ইলিশের কথা। সে সব তো আছেই। তবে ইলিশের ঝোলও কিন্তু কম সুস্বাদু নয়। বাংলার নানা জেলায় ইলিশের নানা রকম পদের চল রয়েছে উনিশ শতকের আগে থেকে। রাজশাহির একটা অংশে ইলিশ মাছের ঝোল। এখন প্রতিটি বাঙালি ঘরে অনেকেই এই পদ বানাতে জানেন। কিন্তু কী ফোড়ন দিতে হয় এতে, বে কি দিতে হয়, নাকি আগে ভেজে নিতে হবে, এগুলো নিয়ে নানারকম সংশয় থাকে অনেকেরই।

স্বাদ আর সাধ্যও একটা বড় ব্যাপার। ইলিশেরও দামও বাড়ছে হু হু করে। কিন্তু ভোজনপ্রিয় খাদ্যরসিক বাঙালি সপ্তাহের পাঁচ দিন নিরামিষ খেয়েও দুটো দিন ইলিশ খেতে বদ্ধপরিকর। এদিকে একই রকম পদ খেতেও ভাল লাগে না। শরীরও ভাল রাখতে হবে করোনা আবহে। বেশি তেল ঝোল মশলা দেওয়া খাবারও খাওয়া যাবে না। আলু দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল চেখে দেখুন তো এক বার। রইল রেসিপি।

#ইলিশ#ilishmacherjhol#cookingwithdiyarecipe