Скачать или смотреть Хлеб на

🥔 Рисовый суп с картофелем и солёным огурцом

Ингредиенты (на 4 порции):
1 л воды или овощного/куриного бульона
3 средние картофелины
3–4 ст. л. риса
1–2 солёных огурца
1 небольшая луковица
1 морковь
1–2 ст. л. растительного или сливочного масла
Соль и чёрный перец по вкусу
Лавровый лист (по желанию)
Свежая зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:
Подготовка овощей:
Картофель нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, морковь натрите.
Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке.
Промойте рис в холодной воде до прозрачности.

Варка:
В кипящую воду или бульон добавьте картофель и рис. Варите 10–15 минут.

Зажарка:
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и готовьте ещё 3–5 минут.
Затем добавьте солёные огурцы и тушите вместе 2–3 минуты, чтобы вкус стал мягче.

Соединение:
Переложите зажарку в суп. Добавьте лавровый лист. Варите ещё 5–7 минут.
!!!! Попробуйте и только потом добавляйте соль — огурцы уже дают солёность.

Подача:
Дайте настояться 5 минут. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
✨ По желанию можно добавить немного рассола от огурцов (1–2 ст. л.) для более яркого вкуса.

Приятного аппетита! 🍽️
И не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые видео! 🎥✨
__________________________________________
ENG:
🥔 Rice Soup with Potatoes and Pickles
Ingredients (serves 4):
1 liter water or vegetable/chicken broth
3 medium potatoes
3–4 tbsp rice
1–2 pickled cucumbers
1 small onion
1 carrot
1–2 tbsp vegetable oil or butter
Salt and black pepper to taste
Bay leaf (optional)
Fresh herbs (dill, parsley)

Instructions:

Prepare the vegetables:
Cut the potatoes into cubes. Finely chop the onion and grate the carrot.
Dice the pickled cucumbers finely or grate them on a coarse grater.
Rinse the rice in cold water until the water runs clear.

Cooking:
Add the potatoes and rice to boiling water or broth. Cook for 10–15 minutes.

Sauté:
Heat the oil in a pan. Sauté the onion until soft, then add the carrot and cook for another 3–5 minutes.
Add the pickled cucumbers and simmer together for 2–3 minutes to mellow the flavor.

Combine:
Add the sautéed vegetables to the soup. Add the bay leaf. Simmer for another 5–7 minutes.
‼️ Taste first and only then add salt — the pickles already add saltiness.

Serve:
Let the soup rest for 5 minutes. Serve hot, sprinkled with fresh herbs.
✨ Optionally, add a little pickle brine (1–2 tbsp) for a brighter flavor.

Enjoy your meal! 🍽️
And don’t forget to subscribe so you don’t miss new videos! 🎥✨