Шу с кракелином / Choux au Craquelin

КРАКЕЛИН (примерно на 15 средних)
50гр муки
50гр сахара
40гр масла сливочного
краситель
можно немного ванили

Выпекаем 15 мин при 200°С далее при 160°С до готовности

Мы сделали шу достаточно крупными, но аккуратнее смотрятся они мЕньшего размера. При отсаживании теста учтите, что они увеличатся в размере в 2-3 раза. Мы использовали насадку открытая звезда, можно просто порезать кондитерский мешок или пакет, высадить шарик.
У нас был вариант с меренгой, можно использовать любой крем, и так же отсадить любую высоту. Украшение - изомальт, но об этом позже!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОФИТРОЛИ
   • Профитроли / Profiteroles  

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
   • Заварной крем / Custard Cream  

ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА СЛИВКАХ
   • Торт Наполеон / Napoleon Cake  

ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ
   • Капкейки классические / Cupcakes  

МЕРЕНГА
   • Лимонный тарт с меренгой / Lemon Meri...  


I N S T A G R A M   / milana_melk  
F A C E B O O K   / alexandmilana  
W E B S I T E https://www.AlexMilana.com (уже совсем скоро)


CRAQUELIN
50g flour
50g sugar
40g butter
food coloring
vanilla

Bake 15 min 200°C next 20 min 160°C until ready