Скачать или смотреть 닭발 만들기, 꼼장어 맛 | 느끼함 날리는 매콤 칼칼한 무적 닭발 구이 | 불맛 추가요!

#무뼈닭발 #닭발요리 #닭발레시피

뼈없는 무뼈 닭발을 더욱 맛있게 먹는 방법!
바로 꼼장어 양념으로 닭발을 구워내면
세상 맛있는 닭발 요리가 됩니다!

닭발 재료 ------------------------------------

무뼈 닭발 1kg, 소주 2컵, 당근 1/4개,
대파 1대, 양파 1개, 청양고추 2개, 깻잎 10장,
고추장 1.5큰수, 고추가루 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술,
치킨스톡 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술+사이다 3큰술,
청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1티스푼,
후추, 통깨

닭발 레시피 ---------------------------------

1. 데치기
닭발 1kg를 해동하고 소주를 첨가해서 30분간 담궈두기
밀가루와 굵은 소금으로 씻어내기
냄비에 닭발이 잠기도록 물 붓고 소주 한컵 부어주기
한소끔 끓어오르면 3분만 삶아내고
찬물에 깨끗하게 씻어서 물기 빼기

2. 양념장 만들기
고추장 1.5큰수, 고추가루 3큰술, 간장 2큰술, 맛술 1큰술,
치킨스톡 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술+사이다 3큰술,
청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 1티스푼, 후추 넣고
설탕이 녹을때까지 섞어주기
30분간 숙성 시키기
숙성시킨 양념장에 세척한 닭발 넣고 버무리기

3. 굽기
팬에 기름 두르기
중불에서 당근 1/4개 채썰어서 볶아주기
양념한 닭발 넣고 볶아내기
강불에서 5분간 볶은 다음
대파 1개, 양파 1개, 청양고추 2개, 깻잎 10장 썷어 넣고
숨이 죽으면 불 끄기
트레이에 담아 토치로 지져 불향 입혀주기

4. 플레이팅
접시에 담아 통깨오 채썬 깻잎으로 마무리

3. 졸이기
냄비에 육수 300ml, 적된장 100g 넣고 풀어주기
청주 4큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 혼다시 1티스푼
넣고 설탕이 녹도록 저어주기
스지와 데친 곤약 150g, 무 150g 넣고 끓여주기
한소끔 끓어오르면 중약불에서 20분 졸이기

4. 플레이팅
접시에 졸인 스지와 국물 담기
대파와 청양고추 올려주면 완성


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