Скачать или смотреть お肉をたっぷり食べたいあなたへ！川越流牛丼

■材料(4人前)
牛バラ肉　400g
玉ねぎ　1.5個
濃口醤油　100cc
薄口醤油　50cc
きび砂糖　大さじ2
調整用　お好みで
料理酒　50cc
みりん　100cc
塩　ひとつまみ
粉末だし　小さじ1
水　600cc
生姜　10g
にんにく　2片
サラダ油　適量

■作り方
①生姜5g、にんにく全てをスライスに、残りの生姜5gをみじん切り、玉ねぎを5mm幅に切る
②鍋にたっぷりの水(分量外)とスライスした生姜、にんにく1片分を入れ、火をつける
③②が沸騰したら火を消して、牛肉を入れてさっとゆでる
④③をざるに上げ、軽く水で洗う
⑤鍋ににサラダ油を少量引き、玉ねぎの半量、塩ひとつまみを入れ、焼き色を付けていく
⑥⑤に残りの玉ねぎと水600cc、濃口醤油、薄口醤油、料理酒、みりん、きび砂糖を入れて、蓋をして沸かしていく
⑦⑥が沸騰したらみじん切りした生姜、残りのにんにく、顆粒だしを入れ弱火で5~10分ほど煮る
⑧⑦に④を入れ、沸騰したら弱火で5分ほど煮込む
⑨蓋を取り、火を消して5~10分ほど置いておく
⑩味見をしてお好みできび砂糖を加える
⑪丼ぶりにご飯、⑩を盛り付け、お好みで卵黄、紅生姜、青ねぎ、七味をトッピングする


〜トッピング(お好みで)〜
紅生姜、青ネギ、卵黄、七味　など

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企画：川越達也、アラキしゃちょー
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構成／編集監督：花屋ユウ
編集：塚本衣美
撮影／照明：小山慶
プロモーション／サポート：ムラミ
料理監修：川越達也
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