Скачать или смотреть Como fazer risoto de espinafre com salmão! | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Rodrigo Hilbert, Renata e Marcela Ceribelli preparam um delicioso risoto de espinafre com salmão! Confira o passo a passo para preparar na sua casa:

INGREDIENTES
Risoto de espinafre
300 gramas de arroz arbóreo
Azeite à gosto
1 cebola descascada e picada
120 gramas de saque
1 litro de caldo de legumes
Meio maço de espinafre
Meio maço de salsinha
Meio maço de manjericão
600 gramas de queijo grana padano
2 colheres de sopa de manteiga gelada
Sal e pimenta -do-reino à gosto

Salmão
600 gramas de filé de salmão
20 gramas de manteiga
1 ramo de tomilho
2 dentes de alho
1 fio de azeite
50 gramas de avelãs torradas
100 mililitros de iogurte natural
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO
Risoto de espinafre
Separe as folhas do espinafre, salsa e manjericão, escalde em água fervente, rapidamente e depois coloque na água gelada.
Com ajuda de uma peneira, descarte toda água e reserve as folhas.
Bata no liquidificador as folhas com o caldo de legumes até ficar bem liso.
Adicione este caldo em uma panela e leve ao fogo para aquecer.
Em uma caçarola, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
Entre com a cebola na caçarola e refogue bem até a cebola ficar transparente.
Junte o arroz, refogue rapidamente, tempere com sal e pimenta-do-reino e inclua o saque.
Deixe evaporar mexendo sempre em movimentos circulares.
Adicione o caldo quente aos poucos e mexendo sempre.
Vá incluindo o caldo até atingir o ponto de cozimento do arroz.
Finalize com o queijo parmesão e a manteiga gelada.
Sirva em seguida.

Salmão
Corte o filé em porções de 8 centímetros e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Leve ao fogo uma frigideira e aqueça a manteiga com um fio de azeite.
Adicione o tomilho e os dentes de alho amassado com casca.
Entre com os filés de salmão e sele rapidamente de ambos os lados.

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