제과기능사 흑미롤케이크 -이발소베이커리 최샘.-

Описание к видео 제과기능사 흑미롤케이크 -이발소베이커리 최샘.-

제과기능사 버터스펀지케이크 공립법 -    • 제과기능사 버터스펀지케이크 공립법  

요구사항
※ 흑미롤케이크(공립법)를 제조하여
제출하시오.

1) 배합표의 각 재료를 계량하여 재료별로
진열하시오(10분).

2) 반죽은 공립법으로 제조하시오.

3) 반죽온도는 25℃를 표준으로 하시오.

4) 반죽의 비중을 측정하시오.

5) 제시한 팬에 알맞도록 분할하시오.

6) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.'

재료명
박력쌀가루240
흑미쌀가루60
설탕300
달걀465
소금2.4(2)
베이킹파우더2.4(2)
우유180

문의 - [email protected]

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео