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#MM #牌子嘢 // 麥維他消化餅不能幫助消化？年產8000萬包 英國人最愛用來泡茶請神經科學博士研究點浸最好味 還辦全國浸餅大賽

麥維他消化餅，你有沒有懷疑過，食餅可幫助消化？

話說英國維多利亞時代，貧民窟裡黑心食品，食物儲存不當，人人都胃痛，胃脹，打嗝。醫療知識不足，相信小蘇打可中和胃酸。1839年兩個蘇格蘭醫生，將之加入粗麥餅希望解濟。

後來才發現小蘇打加熱功效煙消雲散。這包消化餅不知是不你的心頭好，但相信你你人生第一次製作免焗的冷凍蛋糕如Tiramisu，或木糠布甸，總用到它做餅底或「木糠」。你可以不喜歡但沒可能沒吃過。

英國人吃麥維化消化餅，很多時會配熱茶，熱鮮奶或朱古力奶，浸泡過才吃。2025年淨係朱古力消化餅8000萬包，夠繞地球4次，變成英國的國民餅乾。

但有報告指，每星期有610萬人因掌握不了浸泡時間，餅乾掉到茶裡而吃不到。他們找英國布里斯托大學的物理學家Len Fisher，用Washburn方程式，分析餅乾的毛細作用，計算其吸茶時間，估算餅乾的崩塌臨界點。為此他出了一本《The Science of Dunking Cookies》，99年還得到「搞笑諾貝爾物理學獎」。

學會了如何浸防止餅乾崩塌，但浸多久才好吃才是人生目標。2024年麥維他公司委託主修幹細胞生物學和神經科學的Dr Helen Pilcher任BDO(Biscuit Dunking Officer）一職，以65度的熱茶為例，研究每種餅乾，最佳的浸泡時間。如經典口味消化餅，要浸泡0.46秒最好吃；朱古力口味要3.6秒；焦糖朱古力口味要5秒才最好吃。還浸到辦全國大賽。
愛它的人，還覺得貓咪肉球，都有同樣氣咪。

去年朱古力消化餅剛過100周年，經理Anthony在訪問時說：「你們全部都吃錯了，食朱古力消化餅時朱古力該向下，舌頭第一時間舔到朱古力才是正宗。」
這塊餅在英國深入民心，下次吃的時候，記得斟多杯茶。

Credit:
策劃：陳慧敏
主持：陳雯懿 麥景朗 鄭汝翹
攝影：張志孟 陳文正
編審：黃碧珊
監製：鄭汝翹


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