Скачать или смотреть Cómo hacer hornado de chancho manaba , en el campo.

En este video les mostramos como mis padres en el campo preparan el hornado de chancho , lo dejan en fogón de leña toda la noche , además te dejamos la receta y la form de preparación.


ingredientes:
1 cabeza de chancho (cerdo)
20 guineos verdes ó 15 plátanos grandes
6 cebollas coloradas grandes
3 ramas de cebollas largas
6 pimientos
15 hojas de cilantro de pozo
cilantro al gusto
3 cucharadas de orégano seco
2 cucharadas de comino
3 cucharadas de pimienta negra
4 cabezas de ajo
4 cucharadas de achiote en pasta
aceite de achiote el que sea necesario para el refrito
sal al gusto


preparación:
se prepara en una licuadora el aliño
con el ajo , las ramas de cebollas largas el orégano el comino el cilantro de pozo la pimienta negra
se pica la cebolla colorada en cuadritos , el pimiento luego en suficiente aceite de achiote
caliente referir hasta que se cristalice la cebolla se le agrega todo el aliño preparado se deja 5 minutos revolviendo hasta que se cocine , se reserva
se ralla los guineos
en una olla grande como de 6 ó 7Litros de agua
se mezcla la masa con la pasta de achiote se agrega sal al gusto y opcional cubos Magui
se le agregamos también el refrito y como último la carne de cabeza de chancho ya troceada, se pone en el fogón de leña toda la noche .