Torta Chantilly dello Cheffo Barbato

#cucina #ricettafacile #cucinaitaliana
Foto by Donatello Coppi

ingredienti
per il pan di spagna
3 uova medie
75 gr di zucchero
75 gr di farina 00
un pizzico di sale
un cucchiaino di essenza di vaniglia
burro e farina quanto basta per imburrare e infarinare uno stampo da 21 cm

per la crema pasticciera:
3 tuorli
75 gr di zucchero
25 gr di maizena
mezza bacca di vaniglia
300 ml di latte fresco intero
un pezzettino della scorza di un limone

per la bagna:
30 gr di maraschino
30 gr di acqua
30 gr di zucchero

per la crema chantilly
500 ml di panna fresca da montare
50 gr di zucchero al velo
mezza bacca di vaniglia

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