Скачать или смотреть PIZZA SICILIANA (Sfincione) - Receita de massa sem sova e molho com ingrediente secreto

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Essa é uma pizza italiana, mas não de Nápoles… ela é da Sicília: coberta por um molho suculento de tomate e queijo ralado, tem um miolo macio como a focaccia e uma crosta dourada e crocante na parte de baixo. O nome é Sfincione.

🛒 UTENSÍLIOS E INSUMOS

Balança de cozinha
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Grade de resfriamento
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Assadeira de borda alta 33x24 (externa) 28x22 (interna) https://amopaocaseiro.com.br/link/ass...

Filé de Anchova Argentino Di Salerno 90g https://amopaocaseiro.com.br/link/fil...

📝 INGREDIENTES

Massa:
300 g (2⅓ xícaras) de farinha de trigo
3 g (1 colher de chá) de fermento biológico seco instantâneo
6 g (1 colher de chá) de sal
12 ml (1 colher de sopa) de azeite
200 a 230 ml (¾ xícaras) de água

Molho:
400 g (1 lata) de tomate pelado
12 ml (1 colher de sopa) de azeite
3 filés de anchova
50 g (½ unidade) de cebola em pétalas
Orégano fresco a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Cobertura:
30 g (¼ xícaras) de farinha de rosca caseira ou farinha Panko
25 g de queijo (caciocavallo ou parmesão) ralado
Orégano seco a gosto

🔢 RENDIMENTO: 1 pizza grande
⏰ TEMPO: 30 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)

🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
00:35 Origem
01:16 Rendimento
01:27 Mistura dos ingredientes
02:39 Dobras
03:35 Modelagem
04:04 Primeira fermentação
04:22 Molho de tomate
05:10 Ingrediente secreto
06:41 Cobertura
07:09 Montagem e forno
08:02 Pizza assada

©️ Imagens utilizadas no vídeo:
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- ‪@poseidon116‬    • ⁴ᴷ⁶⁰ Epico sfincionaro di Palermo  
- ‪@dukeuniversity‬ https://blogs.library.duke.edu/wp-con...
- ‪@receitas‬    • Pizza siciliana caseira: descubra como faz...  
- ‪@CasaPappagallo‬    • Sfincione  
- ‪@NanduAndrade‬    • COMO FAZER FARINHA PANKO CASEIRA FÁCIL PAR...  

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