Скачать или смотреть ¿Como preparar un Pastel Azteca? - Cocina Fresca

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Ingredientes para 4 porciones :


Para la salsa :
Jitomate saladet 6 pzas (en trozos grandes)
Cebolla blanca 1/4 pza
Ajo 2 dientes
Consomé de pollo en polvo 1 cda
Agua 1 taza
Chile de árbol 4 pzas
Para el pastel:
Tortillas de maíz 1kg
Chile poblano 5 pzas (en rajas )
Granos de elote 1 lata grande
Pechuga de pollo 1 pza (cocida y dehebrada)
Crema ácida 1 1 /2 tazas
Queso Gouda rallado 4 tazas
Aceite vegetal 1/2 taza
Refractario para horno 1 pza
Papel aluminio 1 hoja

Procedimiento para la salsa :

En una licuadora agrega el jitomate , la cebolla, los ajos, los chiles sin el rabo , el consomé de pollo en polvo y la taza de agua
Licúa muy bien hasta que no se vean grumos

Procedimiento para el pastel:

En un sartén con aceite , pon a freír las tortillas sin dejar que se doren
Escúrrelas muy bien en papel absorbente
En el refractario para horno , pon una capa de tortillas y vacíales salsa encima.
Agrega pollo deshebrado, granos de elote , rajas, crema y queso .
Forma capas repitiendo este proceso hasta llenar el refractario
Termina con una capa de queso
Tapa muy bien con papel aluminio
Hornea por 20 minutos a 180 grados
Corta una porcion

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