COMO HACER TOMATES CHERRY EN CONSERVA

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INGREDIENTES:
3 kg de tomate cherry
100 g de pimientos rojos
2 guindillas
1-2 hojas de laurel por cada bote
2 dientes de ajo por cada bote
6/7 granos de pimienta negra por cada bote
1 clavo de olor por cada bote
Eneldo fresco o seco un puñado para cada bote
Hojas de rábano negro picante (opcional) 1/2 hoja por cada bote
1,5 l de agua
2 cucharas soperas de azúcar
1 cuchara sopera rasa de sal gruesa
1 cuchara de vinagre de manzana por cada bote (antes de cerrar el bote)

Antes de rellenar los frascos con tomates cherry limpios, agregar en cada frasco o bote 1 clavo de olor, 6 granos de pimienta, eneldo, laurel, hojas de rábano (opcional), 2 dientes de ajo, tiras de pimiento rojo y trozo de guindilla. Llenar todos los botes con el agua hirviendo (aproximado 2 litros, si sobra un poco, la tiras). Tapar los botes con su tapa, pero sin cerrar de todo y dejar los sobre la mesa unos 30 minutos. Pasados 30 minutos colamos agua del cada bote en una olla, que todo el contenido se queda dentro del bote. Sera una cantidad aproximada del agua de 1 litro y medio y para esta cantidad de agua agregar 2 cucharas soperas de azúcar y 1 cuchara sopera de sal gruesa, agregar un chorro de agua, como 50 ml. Esta agua con sal y azúcar llevar a ebullición. Cuando hierve el agua rellenar de nuevo todos los botes, añadiendo en cada bote 1 cuchara de vinagre y cerrar cada bote con su tapa. Ahora ya los cerramos bien, damos la vuelta de cada bote, los tapamos con mantas y los dejamos hasta que se enfrían por completo. Los guardas en un lugar fresco, sin luz directa, estarán listos para comer el 1 mes y medio. Los puedes guardar en lugar fresco durante 1-2 años.

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