Recette : Flan de carottes et pomme de terre

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Flan de carottes et pomme de terre

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 70 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :

300 g de pommes de terre à chair farineuse
300 g de carottes
5 œufs
100 g de parmesan
20 cl de crème fraîche
1 botte de ciboulette
Sel
Poivre

Etape 1 : Pelez et lavez les pommes de terre et les carottes.

Coupez-les en cubes et rondelles, et faites-les cuire ensemble dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 min.

Etape 2 : Mettez votre four à préchauffer th.6-7 (200°C).

Pendant que les légumes cuisent et que le four préchauffe, battez les œufs en omelette dans un grand saladier et incorporez-y la crème et le fromage.

Etape 3 : Rincez et séchez la ciboulette avec du papier absorbant, ciselez-la finement et ajoutez-la au mélange. Salez et poivrez, et réservez.

Égouttez les légumes, et dans un second saladier, écrasez-les le plus finement possible à la fourchette, ou bien passez-les au presse-purée.

Etape 4 : Incorporez-les ensuite au mélange œufs crème fromage.

Beurrez une terrine, un moule à manqué ou des petits moules à flan individuels, et versez votre préparation dedans.

Etape 5 : Enfournez pour 30 min s’il s’agit d’un plat familial, sinon 20 min seulement pour des petits flans.

Vérifiez en plantant un couteau à la fin de la cuisson : la lame doit ressortir propre.

Etape 6 : Ce flan est délicieux chaud comme froid et sera parfait en accompagnement d’une salade d’endives agrémentée de quelques cerneaux de noix.

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