Маринованный портулак | Рецепт (избавляемся от сорняка вкусно)

Привет!

Знакомо ли вам растение Портулак (PORTULACA), дандур, дандури...?
Не боролись ли вы с ним, как с сорняком?

А знаете ли, что его можно кушать и что он вкусный и полезный?

В этом рецепте портулак берется СЫРОЙ!!! И хотя он заливается ГОРЯЧИМ маринадом, но совсем не похож на тушеный!!! Он более крепенький, чуть похрустывает... 
Маринад подойдет ЛЮБОЙ - ваш любимый, как для огурчиков! 

Для маринования нам потребуется самый минимальный, стандартный набор:
портулак 
чеснок 
перчик горошком (черный, душистый) 5-7 шт
лаврушка 2 шт
укроп (свежая зелень, или зонтики, или сухой...) 
Для маринада:
вода-1 л,
соль-2 ч.л,
сахар-2 ч.л,
уксус 6-9% - 4-6 стол. ложек( на свой вкус)

Портулак нужно очень хорошо промыть - обязательно в нескольких водах! И желательно, промыв его, не просто сливать воду, а наоборот, перекладывать зелень ИЗ ВОДЫ в другой таз (захватывая двумя руками), снова промывать и обратно... Так несколько раз...
Теперь укладываем на дно чисто вымытых и ошпаренных баночек - свежий укроп (связанный в узелочки!) или зонтики
Затем начинаем укладывать портулак вперемешку с чесноком (порезанным на 2-3 дольки)
Наполняем так до самого верха, довольно плотно, время от времени даже хорошо утрамбовываем, прижимаем рукой, потому что после заливки маринадом он довольно сильно “садится”! 
Маринад готовим по своему вкусу! Скажем, на 1 литр воды – 2 ч.л. соли, 1-2 ч.л. сахара,2 листика лаврушки, горошины перца, 4-6 ст.л. уксуса... Но, повторяю, лучше на свой вкус! Кто-то любит сладенькие маринады, кто-то посолонее, кто-то покислее... Сахар можно совсем не класть. А уксус вообще бывает очень разный... 
Заливаем портулак горячим маринадом и закрываем
крышкой.Оставляем до остывания, а потом убираем в холодильник! 
Затем... ДЕРЖИМ СЕБЯ В РУКАХ- как минимум 2-3 дня!!! 

После чего приступаем к дегустации, приятного аппетита!