Gâteau Mousse au Chocolat sans cuisson - sans gélatine

Voici un délicieux gâteau pour les amoureux du chocolat! Il est très gourmand et facile à réaliser. Son look est épuré et moderne et convient pour toute une série d'occasions spéciales comme par exemple, un anniversaire ou la fête de "Pâques" (quelques oeufs en chocolat en déco, et le tour est joué!). Cette recette convient pour un moule de 22cm (8-10 personnes). Voici la liste des ingrédients:

Pour la base en spéculoos
. 250g de spéculoos
. 100g de beurre
. 75g de chocolat noir à 60%

Pour la mousse au chocolat
. 225g de chocolat noir à 60-65%
. 3 oeufs (jaunes et blanc séparés)
. 250g de mascarpone
. 3 cuil à soupe de cognac ou armagnac ou rhum
. 300ml de crème fraîche liquide à 35%
. 4 cuil à soupe de sucre semoule

Pour la déco
. 50g de mascarpone
. 50ml de crème fraîche liquide à 35%
. quelques grains de café en chocolat
. un peu de cacao en poudre