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Quale frutta secca mangiare?
Mandorle, Noci, Nocciole, Pistacchi, sono alimenti caratteristici della dieta Mediterranea.
La frutta secca è ricca di: Grassi essenziali polinsaturi, Proteine, Fibre, Calcio, Magnesio, Vitamina E, Polifenoli antiossidanti,
Togliere la pellicina che riveste questi frutti , riduce drammaticamente il loro potere antiossidante. es. (Noci del 90%, Pistacchi 55%).
La tostatura può alterare i grassi con un possibile aumento delle forme trans, distruggere parte della vitamina E e generare sostanze tossiche.
I benefici di assumere quotidianamente la frutta secca sono tanti, riduzione del colesterolo totale, riduzione LDL e aumento HDL, riduzione trigliceridi, apolipoproteina B, Antiipertensivo, riduzione dell'assorbimento di glucosio.
Un consumo regolare di frutta secca , aiuta a non ingrassare, ma attezione a non esagerare perchè sono cibi ricchi di calorie.