Скачать или смотреть 버터크림이 부담스럽다면? 크림치즈 아이싱과 함께 드세요 - 홈메이드 당근 케이크 - Budget Dessert / Delicious Carrot Cupcake

#carrotcake #creamcheeseicing #크림치즈아이싱 #홈메이드간식

간식으로 먹기에도 좋고 아침에 커피랑 간단히 식사로 먹기도 좋은 당근 케이크.
자주 먹고 싶은데.. 너무 올라간 물가 탓에 부담스러워진 케이크 값..

마침 남은 당근이 냉장고에 있어 후딱 만들어봤습니다. 크림치즈 아이싱은 생략하셔도 좋아요. 좀 더 디저트스럽게 드시고 싶거나 손님에게 접대할 때 미리 만들어놓은 아이싱을 뿌려도 좋은 연출이 되겠지요? 치즈의 산미와 고소한 맛이 잘 어울리기도 하고요.

케이크는 냉동실에 1달 이상 보관이 가능합니다. 1시간 전 해동해서 드시면 좋구요.
가끔 즐기는 디저트는 일상에 활력을 주는 것 같습니다. 오늘도 즐겁고 건강한 하루 보내세요~ :)

---
케이크 재료
260g 강력분
295ml 퓨어 올리브 오일 또는 식용유
200g 비정제 설탕, 190g 흑설탕
4개 계란
2tsp 베이킹소다
1/2 tsp 소금
1 1/2 tsp 시나몬
1/4 tsp 바닐라 엑기스
300g 당근
60g 크랜베리
60g 캐슈넛 또는 호두 (썰어서 살짝 볶아 준비)

아이싱 재료
125g 크림치즈, 볼에 풀어서 준비
100g 슈가파우더
: 두 가지를 섞으면서 질감을 조절해주세요. 냉장고에 넣으면 조금 더 꾸덕해져요.

방법
1. 케이크팬 준비, 컵 케이크 종이 깔기, 175도로 오븐 예열
2. 밀가루, 베이킹소다, 소금, 시나몬 섞기
3. 다른 볼에 오일, 설탕 두 가지, 바닐라 추출액 섞기
4. 2번째 볼에 계란 하나씩 넣고 섞기 - 설탕이 적당히 녹도록 합니다.
5. 두 가지 볼 재료를 섞기
6. 당근과 견과류, 크랜베리 섞기 - 당근이 좀 많아보여도 섞이면 괜찮습니다.
7. 컵케이크는 25분 정도 익히고 이쑤시개 등으로 찔러 익었는지 확인하고 꺼내주세요.
8. 식힌 후 아이싱을 뿌려주세요.

참고! - 부드러운 홈메이드 크림치즈 만들기 -
1. 우유 800ml + 생크림 200ml 를 80도로 끓인다 ➡️ 화이트와인 식초 60ml를 넣고, 소금간을 한다.
2. 우유 900ml 를 80도로 끓인다 ➡️ 화이트와인 식초 60ml를 넣고 소금간을 한다.
3. 1과 2를 각각 체로 걸러서 1시간 가량 냉장고에 보관한다.
4. 1과 2를 섞어서 믹서기에 간다.

   • 우유 두 팩으로 만드는 크림치즈 - 홈메이드 필라델피아 치즈, 발라먹는 무첨...   (크림치즈 만들기 영상 보기)

** 시판 크림치즈보다 부드럽고 발라먹기 좋습니다.