ตำนานอาหารป่าเมืองนนท์!! “แกงป่าลุงสง่า” อาหารป่าระดับมิชลิน

มีร้าน‘อาหารป่า’อยู่ร้านนึง ซึ่งถ้าใครเป็นคนละแวกนนทบุรี
หรือเป็นคออาหารป่า น่าจะต้องรู้จักชื่อของ “แกงป่าลุงสง่า” กันดี
ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่และน่าจะเป็นอาหารป่าแค่ไม่กี่ร้านนะ ที่ได้รางวัล‘มิชลิน’หลายปีซ้อน

เมนูของที่นี่จะเป็นอาหารป่า ที่เป็นสไตล์พื้นบ้าน
มีสารพัดเมนูอาหารป่ามากกว่า 100 เมนู ทั้งเนื้อกวาง,งูเห่า,หนูนา,จระเข้,นกกระทา ฯลฯ
จะเอาไป ผัดฉ่า,ผัดเผ็ด,แกงป่า,ผัดพริกไทยดำ ฯลฯ ได้หมด แต่ที่เด็ดๆ ต้องนี่เลย

‘ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากราย’ ลูกชิ้นปลากรายที่นี่เค้าทำเองนะ ได้ทั้งความสด หนึบ เด้ง
ผัดฉ่ากับตัวเครื่องสมุนไพรมาอย่างเผ็ด ร้อน จัดจ้านถึงใจ


‘ผัดเผ็ดหมูป่า’ ตัวหมูป่าคือทำได้ดีเลย หนังไม่เหนียว เนื้อนุ่ม ผัดกับเครื่องพริกแกงออกมาได้เข้มข้นเลย

‘แกงป่าปลาสับนก’ ที่นี่ใช้ปลาสร้อยสับละเอียดแบบสับนก แกงมาได้กลมกล่อมมากๆ เผ็ดอ่อนๆ รสไม่จัดเกิน ซดน้ำได้กำลังดี

‘น่องกบทอดกระเทียม’ น่องกบขาเบ้งๆ ทอดกับกระเทียม พริกไทย หอมๆ แทะกินกันได้เพลินๆ

ซึ่งหัวใจสำคัญของการทำอาหารป่าในสไตล์ ‘ลุงสง่า’ นี่นะ
นอกจากวัตถุดิบพวกเนื้อสัตว์แล้ว พวกเครื่องเทศที่เค้าใช้ในการดับสาบนี่ก็สำคัญนะ
ทั้งตัวพริกพราน(พริกป่า),กระชาย แล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัว ‘พริกไทย’ ที่เค้าใช้หลายชนิดมาก
อย่างที่เค้าใช้ก็เป็น ‘พริกไทยตรามือที่1 ง่วนสูน’ ทั้งแบบเม็ด แบบป่น
ที่นอกจากจะช่วยดับสาบของเนื้อแล้ว ยังเพิ่มทั้งความหอมและรสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์
จากเม็ดพริกไทยแท้ๆ คุณภาพดี

ใครที่ชอบพวกเมนูอาหารป่านะ ไม่ต้องไปกินถึงเมืองกาญฯ ขับรถมาใกล้ๆที่นนทบุรีนี่เลย
พิกัดร้านอยู่ในซอยงามวงศ์วาน 23 แยก 11 ซอยข้างพันธุ์ทิพย์งามวงศ์วาน มุ่งหน้าวัดบัวขวัญครับ

—-—

ร้านแกงป่าลุงสง่า
เปิด : 10:00–22:00
โทร : 081 434 4444
https://maps.app.goo.gl/ufyf8q1D31mYr...

0:00 intro
0:54 เปิดรายการ
3:23 สัมภาษณ์เจ้าของร้านแกงป่าลุงสง่า
7:24 ตะลุยครัว
13:15 อาหารเต็มโต๊ะ
17:57 สรุป