초보 로스터 필수. 로스팅 스타일 비교. 고온단시간vs저온장시간

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안녕하세요 파이오니어 커피입니다.
커피를 홀짝홀짝 마시다가 점차 도구가 늘어나고; 어느새 집에
에쏘머신까지 갖추고 계신 분 많으시죠.

바리스타도 커핑까지는 자주 하는데 로스팅은 조금 미지의 영역이였을겁니다

자, 오늘 내용은 로스팅 테크닉이 커피맛에 주는 영향입니다.
초보로스터, 바리스타라면 로스팅을 이해하고 우리 원두를 점검해볼 수 있습니다. 상미기한, 노르딕 로스팅도 인사이트를 얻어갈 수 있겠네요.
자 그럼, 아카데믹 커피 시작합니다.

★ 원두 납품 및 문의 : [email protected]
★ 온라인 스토어 : https://smartstore.naver.com/pioneerc...
★ 오프라인매장 : 강동구 성내동 올림픽로 1층 파이오니어커피

참고문헌
Effect of roasting conditions on carbon dioxide degassing behavior in coffee
Pore Structure of Coffee Beans affected by roasting conditions

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