One-pot Japchae

Para 4 raciones

[Ingredientes]

*cda=Cucharada(Tbs)
*cdta=Cucharadita(Tsp)

-260g de fideo de boniatos
-150g de cebolla
-100g de zanahoria
-200g de espinaca
-100g de seta shiitake
-400ml de agua
-4 cdas de salsa de soja
-3 cdas de mirin
-2 cdas de azúcar
-1 cda de ajo picado
-1 cda de aceite de sésamo
-2 cdas de sésamo

[Receta]

1. Remoja los fideos de boniato en agua tibia durante una hora.

2. Mientras tanto, corta todas las verduras en juliana, excepto las espinacas. Puedes añadir otras verduras como pimientos o setas.

3. Cuando los fideos estén blandos, escúrrelos bien.

4. En una sartén, agrega un poco de agua para cubrir el fondo y cocina las verduras hasta que estén blanditas.

5. Agrega los fideos escurridos, 400 ml de agua, salsa de soja, mirin, azúcar y ajo picado. Mezcla bien todos los ingredientes.

6. Cuando empiece a hervir, añade las espinacas y tapa la sartén hasta que estén tiernas.

7. Retira la tapa y mezcla nuevamente a fuego medio hasta que la salsa espese.

8. Apaga el fuego, agrega un buen chorro de aceite de sésamo y mezcla bien.

9. Sirve el japchae con un poco de sésamo por encima.

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