Скачать или смотреть ठाण्यातील प्रसिद्ध बाबा मिसळ | BABA misal pav Thane | Misal pav receipe झणझणीत कोल्हापूरी मिसळ

Baba Misal Khopat 60./-

Misal video playlist:
   • Famous Irani cafe in Mumbai Thane | Best r...  




SAddress: ST Depot, Akruti SMC Gate No. 1, Opposite Royal Treat Wine and Dine, near Khopat, Khopat, Thane, Maharashtra 400601
Phone: 088795 76313

Hours: Closed ⋅ Opens 7:30 am Mon


#misalpav #maharastrianfood #mumbaistreetfood #maharashtra #tastyfood #yogitasrecipes #babamisal #mamledarmisalthane

Authentic Misal Recipe (Maharashtrian Style)
Ingredients
For the Masala:

1/4 cup grated dry coconut

1–2 tbsp oil (as needed)

2 large onion slices

4–5 garlic cloves

1-inch piece of ginger, finely chopped

1 tomato, finely chopped

Ground Spice Mix:

1 tbsp coriander powder

1 tbsp goda masala (or substitute with kitchen king/garam masala)

1 tbsp red chilli powder

For the Mataki (Moth Beans) Curry:

250 g mataki (sprouted moth beans)

1/2 tsp turmeric powder

1/2 tsp salt (plus more to taste)

4 cups water

A small piece of gudh (jaggery), optional

For Serving:

Farsan (Indian snack mix)

Finely chopped onions

Finely chopped fresh coriander leaves

Fine shev (thin sev)

Ladi pav (soft bread rolls)

Lemon wedges

Instructions
1. Prepare the Masala Base:

Heat a dry pan over medium heat. Add the grated coconut and roast until it turns a deep reddish color. Set aside in a blender jar.

In the same pan, heat 1 tsp oil. Add sliced onions, garlic, and ginger. Sauté for 5–6 minutes until the onions are golden brown.

Add chopped tomato and cook for 4–5 minutes until soft.

Turn off the heat, let the mixture cool slightly, and transfer it to the blender with the roasted coconut. Blend into a smooth paste.

2. Cook the Masala:

Heat 1 tbsp oil in a pan. Add the blended masala and sauté over medium heat for 3–4 minutes.

Add coriander powder, goda masala (or substitute), and red chilli powder. Cook until the masala releases oil.

3. Cook the Mataki:

In a pressure cooker, add mataki, turmeric, salt, and 4 cups water. Cook on medium heat until 1 whistle. Avoid overcooking; the beans should be just tender.

4. Combine and Simmer:

Add the cooked mataki along with its water to the prepared masala. Stir well and add extra water if needed to adjust consistency.

Add salt and jaggery to taste. Simmer the curry (called kat) on medium heat for 7–8 minutes. Turn off the heat.

To Serve Misal:

In a bowl, add a generous layer of cooked mataki curry.

Optionally, layer with some boiled potato sabzi or pohe (flattened rice).

Top with a handful of farsan, then pour over some hot kat (spiced curry).

Garnish with chopped onion, coriander leaves, and fine shev.

Serve hot with ladi pav, lemon wedges, and extra chopped onion on the side.


Misal Pav #shorts #cooking
नक्की! खाली दिलेली मिसळची रेसिपी मराठीत आकर्षक आणि व्यवस्थित मांडली आहे:

---

*झणझणीत मिसळ रेसिपी (महाराष्ट्रीयन पद्धतीने)*

*साहित्य*

#### *मसाल्यासाठी:*

१/४ कप सुके खोबरे (खवलेले)
तेल – आवश्यकतेनुसार
२ मोठे कांद्याचे तुकडे
४–५ लसूण पाकळ्या
१ इंच आल्याचा तुकडा (बारीक चिरलेला)
१ टोमॅटो (बारीक चिरलेला)

#### *सूका मसाला:*

१ टेबलस्पून धनेपूड
१ टेबलस्पून गोडा मसाला (नसेल तर किचन किंग किंवा गरम मसाला वापरू शकता)
१ टेबलस्पून लाल तिखट

#### *मटकी उसळीसाठी:*

२५० ग्रॅम मटकी (अंकुरलेली)
१/२ टीस्पून हळद
१/२ टीस्पून मीठ
४ ग्लास पाणी
थोडासा गूळ (ऐच्छिक)

#### *सर्व्ह करण्यासाठी:*

फरसाण
बारीक चिरलेला कांदा
बारीक चिरलेली कोथिंबीर
बारीक शेव
लादी पाव
लिंबाचे फोड

---

*कृती*

#### *१. मसाला तयार करणे:*

मध्यम आचेवर कोरड्या कढईत खोबरं खरपूस भाजून घ्या (तपकिरीसर रंग येईपर्यंत). भाजलेलं खोबरं मिक्सरच्या भांड्यात काढा.
त्याच कढईत १ टीस्पून तेल गरम करून कांदा, लसूण आणि आले टाका. कांदा सोनेरीसर रंगाचा होईपर्यंत परता (सुमारे ५-६ मिनिटं).
नंतर टोमॅटो टाकून ४-५ मिनिटं परता, तो मऊसर झाला पाहिजे.
गॅस बंद करा, मिश्रण थोडं थंड झाल्यावर भाजलेल्या खोबर्‍यासोबत मिक्सरमध्ये बारीक वाटा.

#### *२. मसाला परतणे:*

कढईत १ टेबलस्पून तेल गरम करा. त्यात वाटलेला मसाला टाकून मध्यम आचेवर ३-४ मिनिटं परता.
त्यात धनेपूड, गोडा मसाला आणि तिखट टाका. चांगलं परता, तोपर्यंत की मसाल्याला तेल सुटेल.

#### *३. मटकी शिजवणे:*

प्रेशर कुकरमध्ये मटकी, हळद, मीठ आणि पाणी टाकून १ शिट्टी होईपर्यंत शिजवा. मटकी ओव्हरकूक होऊ देऊ नका.

#### *४. मिसळ कात तयार करणे:*

शिजवलेली मटकी आणि तिचं पाणी मसाल्यात टाका. चांगलं मिक्स करा. हवे असल्यास अजून पाणी घालून consistency adjust करा.
चवीनुसार मीठ आणि गूळ घाला. झाकण ठेवून ७-८ मिनिटं मध्यम आचेवर उकळवा.
गॅस बंद करा. आपल्या मिसळसाठी कात तयार आहे!

*मिसळ सर्व्ह करण्याची पद्धत:*

1. एका वाडग्यात सर्वप्रथम मटकीचा थर घाला.
2. हवे असल्यास त्यावर उकडलेल्या बटाट्याची भाजी किंवा पोहे घालू शकता.
3. त्यावर भरपूर फरसाण पसरवा.
4. मग त्यावर मिसळीची गरम कात ओता.
5. वरून बारीक कांदा, कोथिंबीर आणि शेव घालून सजवा.
6. बाजूला लादी पाव, कांद्याचे फोड आणि लिंबाची फोड द्या.

MY CAMERA:
BUY GoPro Hero13
https://amzn.to/4kghHbh

BUY GoPro Hero12
https://amzn.to/4decUVp