Como hacer MANDOCA VENEZOLANA [ Con Plátano Maduro y Harina de Maíz ]

Está receta es algo parecida a las arepitas dulces, pero con ingredientes que marcan la diferencia, dicha receta de mandoca es muy conocida en Maracaibo Edo. Zulia 😊


ingredientes

✓ 04 tazas de harina de maíz
✓ 200 gramos de panela (papelón o melaza de caña de azúcar)
✓ 07gramos de semillas de anís
✓ 500 gramos de queso blanco duro o semiduro
✓ 01 plátano maduro macho
✓ Aceite para freír.

Preparación

Mezclar el papelón pulverizado con 2 ¼ de tazas de agua y enfriar

Se hierve o sancocha el plátano hasta que se ablande y luego volverlo un puré

Mezclar el agua de papelón con la harina de maíz hasta lograr una mezcla homogénea

Mezclar el puré de plátano y las semillas de anís con la harina, para luego añadir la mitad del queso rallado, y se sigue amasando hasta que vuelva a homogeneizarse la mezcla final.

En caso de que la mezcla final de harina quede muy dura, se puede ir suavizando añadiendo agua poco a poco hasta lograr la consistencia adecuada. Hay que procurar que la mezcla final no quede muy dura ni muy suave. Si queda muy suave, al momento de freír, la mandoca se puede empapar, y si queda muy dura se forman grietas cuando se le dé forma de anillo a la mandoca

Se procede a hacer bolitas de la mezcla para luego estirarla en rollitos y luego se unen por los extremos formando una especie de anillo

Sumergir el anillo en abundante aceite caliente hasta dorar por ambos lados.

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