더블레이스설기 (Double Lace Rice Cake)

더블레이스설기
메종올리비아의 시그니쳐 디자인이예요.

직접 도안을 만들고 오려내어
적용하기 시작했고
지금까지도 많은 이들의 사랑을 받고 있는
떡케이크 디자인입니다.

다른 장식이 필요없을 정도의
완성도를 가져 바로 선물하기에도
손색이 없을거예요.

각기 다른 가루를 첨가해
여러 색의 더블레이스 설기를 만들어보세요 :)


- Ingredients
※ Mousse Ring (18cm x 6cm)
A.

Rice Flour(Wet) 500g

Water 6T

Sugar 80g


B.

Rice Flour(Wet) 150g

Matcha Powder 2t

Water 2T

Sugar 25g


Apple Jam 100g
(Add 60% sugar of apple and cook)


- 재료
※ 2호 무스링 (18cm x 6cm)
A.

쌀가루(습식) 500g

물 6T

설탕 80g


B.

쌀가루(습식) 150g

말차가루 2t

물 2T

설탕 25g


사과필링 100g

(사과양의 60%설탕 첨가 후 조림)


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