新加坡【新航商務倉雞肉沙爹】食過未？前空姐手把手教你在家怎麼做 [廣東話 cc Eng Sub]

[材料]

兩只雞腿肉，一個雞胸肉大概 800 克
大紅蔥 150 克
蒜頭 30 克
南薑 60 克
香茅 60 克
黃薑粉一茶匙
芫茜粉一茶匙
小茴香一茶匙
大茴香一茶匙
油兩湯匙
紅糖 60 克
鹽一茶匙
花生 120 克
辣椒五條乾
大紅蔥 100 克
蒜頭 10 克
南薑 20 克
香茅 20 克
羅望子 25 克
甜豉油一湯匙
椰糖 40 克
蜜糖水 （少許，烤沙爹時塗在表面）

00:00 介紹

[做法]

00:21 準備雞肉
撕掉雞皮然後切條再切塊

00:42 醃雞肉
用攪拌機攪碎以下材料，醃雞肉至少4小時
*大紅蔥 150 克
*蒜頭 30 克
*南薑 60 克
*香茅 60 克
*黃薑粉一茶匙
*芫茜粉一茶匙
*小茴香一茶匙
*大茴香一茶匙
*油兩湯匙
*紅糖 60 克
*鹽一茶匙

02:02 準備沙爹醬
炸花生 120 克 ，撈起打碎
攪碎以下：
*五條乾辣椒
*大紅蔥 100 克
*蒜頭 10 克
*南薑 20 克
*香茅 20 克
再用剛才炸完花生的油炒香
倒進 200ml 的水，再放剛才打碎了的花生
加兩湯匙羅望子水 （羅望子25 克加水把汁擠出來）
加一湯匙甜豉油，三粒椰糖大概是 40 克
最後放半茶匙的鹽調和一下

05:14 準備配菜
馬來飯糰
青瓜
紅蔥頭

05:36 烤沙爹


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