Setembro sem açúcar - Focaccia, sopa de feijão verde, sumo verde e salada grega na Thermomix

Olá,
Sejam bem vindos ao meu canal cooking with Rita Cardoso. Eu chamo-me Rita Cardoso e sou líder de equipa da Thermomix/Bimby e consultora da Pampered Chef no Canadá.

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Ingredientes para a focaccia:
350g de água
2 colheres de chá de fermento de padeiro seco ou 20g de fermento de padeiro fresco
1 colher de sopa de azeite + q.b para untar
500g de farinha
1 colher de chá de sal + extra para polvilhar
Q.b alecrim para polvilhar



Ingredientes para a sopa de feijão:
130g cebola cortada em quartos
2 dentes de alho
200g curgete cortada em pedaços
200g batata cortada em pedaços
300g cenoura
100g nabo cortado em pedaços
40 g beterraba cortada em pedaços
2 c. chá de caldo de legumes caseiro or 2 cubos de caldo de legumes
1c. chá de sal
Água q.b.
150 g feijão-verde cortado em juliana
20 g azeite



Ingredientes para o sumo verde:
10g sementes de linhaça
300g água
1 saqueta de chá verde
20g espinafres
20g couve-portuguesa cortada em pedaços
10g gengibre
300g maçã Granny Smith cortada em pedaços, q.b. fatiada p/ guarnecer
100 g uvas brancas, q.b. fatiadas p/ guarnecer
50g mel


Ingredientes para a massa grega:
1500g água
80 g azeite
2 c. chá de sal
500 g massa tipo fusilli
30 g vinagre
10 pés de salsa
250 g tomate-cereja cortado em metades
200 g queijo feta
20 g azeitonas pretas s/ caroço
2 c. chá de orégãos