Скачать или смотреть EP.11 | ไข่เค็มแดงมันจากเป็ดไล่ทุ่ง ดินจอมปลวก “อสม. ไชยา" ทุกฟองคือภูมิปัญญาและความใส่ใจ”

EP.11 | ไข่เค็มแดงมันจากเป็ดไล่ทุ่ง ดินจอมปลวก “อสม. ไชยา" ทุกฟองคือภูมิปัญญาและความใส่ใจ”

ครั้งนี้พาเราไปสัมผัส “วิถีไข่เค็มออร์แกนิกจากเป็ดไล่ทุ่ง” ที่อำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี ท่ามกลางทุ่งนาเขียวชอุ่มที่หลายคนอาจไม่คาดคิด เสียงนกร้องและกลิ่นท้องนา ทำให้เรารู้สึกใกล้ชิดธรรมชาติอย่างแท้จริง

เรื่องราวเริ่มต้นจากวิกฤตหอยเชอรี่ในปี 2543 ที่ชาวบ้านต้องปรับตัว เลี้ยงเป็ดแทนเพื่อยังชีพ และต่อยอดจนเกิด “วิสาหกิจชุมชนไข่เค็ม อ.ส.ม. ไชยา” โดยมี “ป้าสงค์” เป็นหัวเรือสำคัญ มาจนถึงวันนี้กว่า 23 ปีแล้ว สมาชิก 24 คนจาก 14 ครัวเรือนร่วมมือกันรังสรรค์ไข่เค็มที่ไม่เหมือนใคร

วิธีเลี้ยงเป็ดแบบ “ไล่ทุ่ง” ทำให้เป็ดได้เดินหากินหนอน แมลง และข้าวเปลือกเองในนา ไข่ที่ได้จึงมีสีแดงเข้ม มัน หอม และเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ การเลี้ยงแบบนี้ สะท้อนภูมิปัญญาชาวบ้านที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และทำให้เรามองเห็นความใส่ใจที่อยู่ในทุกฟอง

ความสนุกเริ่มขึ้นเมื่อพี่เอ๊าะและพี่โก๊ะช่วยกันเก็บไข่เป็ด พี่เอ๊าะค่อย ๆ เก็บอย่างตั้งใจ ขณะที่พี่โก๊ะรวดเร็วฟองไข่แทบไม่ตก เสียงหัวเราะและความวุ่นวายทำให้เราได้เห็นวิถีชีวิตจริงและความสุขของชาวบ้าน ในแบบที่กล้องถ่ายทอดได้ชัดเจน

หลังเก็บไข่เรียบร้อย ก็เข้าสู่ “กระบวนการทำไข่เค็มออร์แกนิกแบบดั้งเดิม” ทุกขั้นตอนสะท้อนความตั้งใจและภูมิปัญญาชุมชน เริ่มจากการผสม “ดินจอมปลวกกับเกลือแกง” เติมน้ำจนเหนียวนุ่ม นำไข่จุ่มลงในดินพิเศษ คลุกจนทั่วฟอง ก่อนวางบนถาดโรยขี้เถ้าแกลบอีกชั้นเพื่อป้องกันไข่ติดกันและปรับเปลือกให้เรียบ หมักครบ 7 วันก็พร้อมรับประทาน

สูตรลับป้าสงค์ คือ ผสมข้าวเปลือก หัวกุ้ง และปลาป่น ทำให้ไข่แดง “มัน หอม นัว และไม่คาว” การคลุกขี้เถ้าแกลบยังช่วยเพิ่มคุณภาพและความสวยงามของไข่ ทุกฟองจึงไม่ใช่แค่ไข่เค็มธรรมดา แต่เป็น “เรื่องราวของธรรมชาติและภูมิปัญญาที่จับต้องได้”


ติดตามชมรายการฤดูอร่อย ได้ทุกวันอาทิตย์ที่ เวลา 16.00 น. ทาง Youtube : channel borntvofficial

กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
Youtube : / borntvofficial
Facebook : / leduaroi
Instagram : leduaroi
Tiktok : leduaroi
Website : https://www.kruakhuntoi.com
Googleplus:https://plus.google.com/u/0/b/1121499...