Скачать или смотреть Как добавить тыкву в печенье

Тыквенное печенье с шоколадной крошкой (выход: 22-26 печений)
340 г несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
200 г сахарного песка
200 г светло-коричневого сахара
1 ст. л. сухого молока
244 г тыквенного пюре*
1 чайная ложка ванильного экстракта
420 г пшеничной муки (AP)
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки поваренной соли
2 чайные ложки корицы
340 г шоколадной крошки

1. Разогрейте духовку до 180°C и застелите противни пергаментной бумагой.
2. Смешайте масло, сахар, коричневый сахар и сухое молоко до однородной массы.
3. Добавьте тыквенное пюре* и ванильный экстракт.
4. Добавьте сухие ингредиенты, перемешайте до исчезновения сухих комочков муки. Добавьте шоколадную крошку.
5. Разделите тесто на печенья, каждое размером примерно с 3 столовые ложки или весом 60 г. Для более быстрого и удобного разделения на порции используйте ложку размером №20.
6. Разложите по 8-10 печений на каждой половине противня.
7. Выпекайте 13-15 минут или до тех пор, пока края не начнут слегка поддаваться надавливанию.
8. Выньте из духовки и дайте остыть на противне 5-10 минут, а затем переложите на решетку для полного остывания.

*В зависимости от желаемого вида печенья, либо используйте тыквенное пюре в чистом виде, либо процедите 1 стакан (244 г) тыквенного пюре через сито на ночь (должно остаться примерно ¾ от первоначального веса), либо приготовьте 1 стакан (244 г) пюре на медленном огне (должно остаться примерно ½ - ⅔ от первоначального веса).