Скачать или смотреть حموضة الخبز : ما هي المسببات وما هي الحلول (سلسلة أسئلة وأجوبة )

حموضة الخبز : ما هي المسببات وما هي الحلول (سلسلة أسئلة وأجوبة )

نبدأ بسلسلة جديدة من أسئلة وأجوبة لاكثر الإستفسارات المتعلقة بمجال الخبز الإحترافي الريفي بالتخمر الطويل

أجيب اليوم عن السؤال الأكثر شيوعًا وهو الحموضة في الخبز الحرفي بالخميرة الطبيعية: مسبباته والطريقة الصحيحة لتفادي هذه المشكلة

بإمكانكم إرسال أسئلتكم على حسابي الإنستغرام، وسأقوم إن شاء الله بالرد بفيديو تفصيلي أسبوعيًا ليستفيد أكبر عدد ممكن من محبي الخبز الحرفي

▬
0:00 المقدمة وسؤال اليوم
1:10 السبب الأول للحموضة في خبز الخميرة الطبيعية
3:22 الحلول لتفادي المسبب الأول
4:29 السبب الثاني للحموضة: التخمر الزائد للعجينة مشاكله واسبابه
7:03 الحلول لتفادي المسبب الثاني
8:52 الطرق المتبعة للتأكد من ان العجين قد تخمر بشكل كافي
12:11 التخمر النهائي للعجين
14:43 النهاية
▬

أنا الشيف خالد محمصاني، خباز حرفي، ومؤلف للكتاب الإلكتروني
الخبز الحرفي: دليلك لصناعة خبز منزلي بمواصفات عالمية

!اشتركوا بالقناة وفعلو جرس التنبيه ليصلكم كل جديد

🔴 🔴
للتسجيل بدورات عالم الخبز وصفحاتها على التواصل الاجتماعي إضغط على الرابط التالي:
https://linktr.ee/alamalkhobz
🔴 🔴

#تفادي_حموضة_الخبز
#خبز_حامض
#التحكم_بحموضة_الخميرة