พะโล้ปีกไก่ Stewed Chicken Wing in Sweet Brown Sauce I ยอดเชฟไทย (22-09-24)

#พะโล้ปีกไก่ #ไข่พะโล้ปีกไก่ #พะโล้ ของเชฟจะไม่ได้ใช้เครื่องพะโล้ แต่จะใช้สามเกลอ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว ผัดเคล้ากับปีกไก่ เห็ดหอม ไข่ไก่ต้มสุกเคลือบซีอิ๊วดำหวานและเต้าหู้พวงของคู่เมนูพะโล้เติมน้ำพอท่วมแล้วตุ๋นไฟเบาทิ้งไว้ 2 ช.ม.จนน้ำพะโล้เคี่ยวงวด เนื้อไก่สุกนุ่ม เต้าหู้พวงฉ่ำน้ำ หอม หวานน่าทานมากครับ สูตรนี้ทำกินก็ง่ายทำขายก็ดีครับติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
- ปีกไก่
- เต้าหู้พวง
- ไข่ต้ม
- เห็ดหอม(แช่น้ำ)
- ผักชี, รากผักชี
- กระเทียม
- พริกไทยป่น
- ซีอิ๊วขาว
- ซีอิ๊วดำหวาน
- น้ำเปล่า
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์

วิธีทำ
- ตั้งน้ำร้อน นำเต้าหู้พวงลงต้มให้คายน้ำมันเก่าออก จากนั้นนำไปผ่านน้ำเย็น บีบน้ำออกให้เต้าหู้พวงแห้งพอหมาดๆ
- นำซีอิ๊วดำหวานเคล้ากับไข่ต้ม ให้สีเกาะกับไข่ต้มให้ทั่ว
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์เล็กน้อย ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำหวาน
- ตามด้วยปีกไก่และเห็ดหอม เปิดไฟเบาแล้วผัดเคล้าให้เข้ากัน
- ผัดจนได้กลิ่นหอมใส่น้ำเปล่าพอท่วม ตามด้วยซีอิ๊วขาว เร่งไฟให้เดือด
- น้ำพะโล้เริ่มเดือดใส่ไข่ต้มที่คลุกซีอิ๊วดำไว้ลงไป ตามด้วยเต้าหู้พวง ปิดฝาหม้อโดยแง้มฝาไว้ซักนิด
- เปิดไฟเบาแล้วเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 2 ช.ม
- ครบตามกำหนดน้ำข้นได้ที่ ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]