Скачать или смотреть طريقة عمل الزيتون الاسود / العطون / العيطون

طريقة تحضير الزيتون الاسود او ما يعرف بالعطون اوالعيطون وصفة سهلة ومضمونة الطيب فطور على طريقة الأجداد

المقادير
٥ كيلو زيتون اسود
كيلو ملح صخري
زيت زيتون

اهم الملاحظات
١ - يجب أن يكون الزيتون صحيح الحبة اي لا يكون مهتري وفارط
٢- أن يغلف بالملح بشكل جيد لكل ٥ كيلو زيتون كيلو ملح صخري
٣-ان يكون الملح خالي من اليود
٤- أن نضع ثقل فوق الزيتون ونحرك الزيتون كل ثلاث ايام حتى يطرح السائل الاسود المر
٥- يجب أن نترك الزيتون من ١٥ ل ٢٥ يوم او شهر حتى يخرج السائل المر تماما
٦- بعد أن نتأكد من أن الزيتون لم يعد يطرح السائل الاسود المر نغسله من الملح جيدا ونصفيه
٧- نتركه بالمصفاة يوم كامل مع التحريك كل فترة ثم نضعه فوق قماش قطن ونتركه يوم كامل مع التحريك كل فترة حتى نتأكد أنه جف من الماء تماما
٨ ـ إذا توفرت الشمس في البيت يمكن وضعه فوق قماش قطني ونشره تحت الشمس من يوم ل ثلاث ايام يعطي الزيتون نكهة رائعة

#زيتون
#الزيتون
#وصفات